„FerhatMatt“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 kario kruopos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 209 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 209 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 10mg | 3% |
| Natris 152mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 101mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vokiečiai didžiuojasi savo dešrelėmis, žinomomis visame pasaulyje dėl savo skonio. Daugelis vokiškų dešrų receptų yra labai saugomos šeimos paslaptys, o kiti yra karštai ginčijami dėl jų autentiškumo. Kai kurie patiekiami ant ritinio, nes amerikiečiai patiekia karštus šunis, bet kiti valgomi peiliu ir šakute, atsižvelgiant į tai, koks išgalvotas patiekalas.
Vokiška dešra su kario kečupo receptu
Vokiška dešra su kario kečupu, žinoma kaip currywurst , yra gatvės maistas ar greitasis maistas, žinomas kaip „ imbissbuden“ . Pardavėjai juos parduoda gatvių mugėse ir karnavaluose, ir tai puiki įžanga tiems, kurie nepažįsta šio visur esančio vokiško delikateso.
Jis prasideda nuo keptos dešros („Berliner currywurst“ yra kiaulienos dešra, primenanti dešrainį, o kiti miestai gali naudoti „bratwurst“) ir kario skonio pomidorų kečupo.
Tinkamas „currywurst“ produktas yra pagamintas iš geros kokybės dešros, keptos ant grotelių, o kečupas turėtų būti kūnas, o ne plonas, sudrėkintas daiktas, randamas išspaustuose buteliuose.
Žemiau pateikiamas naminio kečupo receptas, kuris prasideda pomidorų pasta, tik tuo atveju, jei neturite kečupo po ranka.
Ingridientai
- 2 šaukštelių kepimo aliejaus
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 1/2 puodelio obuolių (susmulkintų)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai supjaustyta)
- Vanduo (iki plonos pomidorų pastos)
- 6 uncijos pomidorų pastos
- 2 šaukštai medaus
- 1/4 šaukštelio prieskonių (maltų)
- 3–5 šaukšteliai kario miltelių (arba pagal skonį)
- 1/4 puodelio acto
- 1 - 2 šaukšteliai imbiero (šviežiai tarkuoto)
- 1 lauro lapas
- Pipirai (pagal skonį)
- 4–6 saitai dešra („ bratwurst“ arba „ knockwurst“ arba senamadiški mėsininkų mėsos pjaustytojai )
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis vokiškas patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite padažą
Surinkite ingredientus.
Į vidutinį indą įpilkite aliejaus, svogūno, obuolių ir pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi. Įpilkite česnako ir virkite maišant maždaug 1 minutę.
Norėdami gauti daugiau elito skonio, įtraukite prieskonius į česnaką ir pakepinkite, nuolat maišydami, 2–3 minutes arba kol prieskoniai bus kvapnūs.
Kitu atveju supilkite 1/2 puodelio vandens ir ištirpinkite keptuvę. Įpilkite pomidorų pastos, medaus, kvapiųjų pipirų, kario miltelių, acto, imbiero, lauro lapelių ir pipirų.
Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite dar 30 minučių ar ilgiau, įpildami vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Nuimkite lauro lapą ir sumaišykite su panardinimo trintuvu, kad būtų lygus padažas, arba, jei norite, palikite stambų. Paruoštą padažą palaikykite šiltai arba pašildykite.
Kepkite dešrelę
Surinkite ingredientus.
Kepkite dešros saitus, tada supjaustykite į 1 colio kąsnį ir patiekite su karštu padažu.
Arba pažymėkite dešros saitus ant įstrižainės ir grotelių, kad susidarytumėte traškesnį paviršiaus plotą, tada supjaustykite griežinėliais.
Trečias būdas būtų pjaustyti saitą įstrižainėje, bet palikite jį visą po grotelių, kad valgytojai supjaustytų, kaip nori
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimas
- Skirtingai nuo kitų vokiškų dešrų veislių, kariswurstas tradiciškai nėra patiekiamas ant bandelės ar ritinėlio, tačiau bulvytės yra dažnas akompanimentas.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- vokietis
- cookout
