Kaip paruošti artišokus virimui

Pradėkite nuo šviežių artišokų

„aughingmango“ / „Getty Images“

Nesvarbu, ką planuojate daryti su jais, visada norite pradėti nuo aukštos kokybės artišokų. Nepaprastai aukštos versijos bus tvirtos ir sausos, nesvarbu, ką darote!

Taigi ieškokite artišokų su griežtomis, kompaktiškomis galvutėmis ir šviežiai atrodančiais stiebų galais. Visi nupjauti stiebai bus rudi, bet ieškokite neišdžiūvusių.

Patarimas: norėdami, kad supjaustyti kraštai per daug neliktų ruduo, kol dirbate, įtrinkite juos supjaustyta citrina - citrinoje esanti rūgštis sumažins rudumą.

Pastaba: Artišokų žinovai renkasi senamadiškus, spygliuotus artišokus ir nustato, kad be erškėčio veislių trūksta būdingos riešutų, todėl artišokai yra tokie geidžiami. Žmonės, kurie nekenčia, kad jie vėl ir vėl dygliuotų, bandydami paruošti ar pasimėgauti skaniu artišoku, renkasi bekraščius variantus.

Nupjaukite stiebą

„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“

Nupjaukite ir išmeskite artišoko stiebo galą. Kiek stiebo pašalinsite, priklauso nuo paruošimo:

• Pagrindinius garintus artišokus norėsite pjaustyti arti pagrindo, kad artišokai galėtų stovėti. Jei norite Romos stiliaus artišokų ar keptų artišokų, gale nuimkite tik paruduotą truputį ir palikite pritvirtintą didžiąją dalį stiebo - jūs nulupsite tai vėliau.

Nupjaukite erškėčius

Džeris Jaunas / „Getty Images“

Naudodamiesi žirklėmis, nupjaukite ir išmeskite kiekvieno likusio lapo smailias viršūnes. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau labai malonus artišoko (-ų) valgytojo gestas, jei patiekiate dygliuotą artišokų tipą.

Nupjaukite (Erškėčių) karūną

„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“

Nupjaukite ir išmeskite artišoko viršutinę dalį arba karūną.

Atminkite, kad šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis atrodo gražiai ir yra be galo malonus galutiniam artišoko (-ų) valgytojui, jei dirbate su klasikine varnalėšų įvairove.

Nubraukite išorinius lapus

Dave'as Kingas / „Getty Images“

Nuplėškite ir išmeskite mažus, tvirtus, tamsiai žalius išorinius lapus.

Tiesą sakant, šis žingsnis taip pat yra neprivalomas. Šių lapų dalykas yra tai, kad ant jų nėra valgomosios „mėsos“, todėl kažkas turės juos nuplėšti ir išmesti, negaudamas mažai užkandžių, kad gautų juos prie kito lapo. kodėl ne tu? Plius, šis apipjaustymo lygis galų gale suteikia labai apgalvotai paruoštą droselį.

Paruošta virti!

Nigelas O'Neilis / „Getty Images“

Jūs turite išpjaustytą, išvalytą artišoką, paruoštą garui ar virimui, mikrobangų krosnelėje, skrudinti ar kepti.

Būtinai pasidomėkite, kaip virti artišokus, kad gautumėte visas instrukcijas ir receptus, kaip garuoti, kepti, kepti ar kepti artišokus! Tai puikus vadovas, kai užstringate garuojančioje provėžoje. Tada patikrinkite artišokų panardinimo padažus.