Brianas Hagiwara / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 598 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 56g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 598 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 50 proc. |
| Cholesterolis 264mg | 88 proc. |
| Natris 987mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 56g | |
| Kalcis 126mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Meatloaf yra savaitės nakties klasika. Ši versija išliks kartu su išbandytais ir tikrais elementais, kartu pridedant daržovių, kad būtų sveikiau. Išvirtos daržovės taip pat prideda daug drėgmės ir skonio, kaip ir klasikinė glazūra. Be ingredientų, raktas į puikų kotletų receptą yra mėsos virimas iki tinkamos temperatūros.
Ingridientai
- 3 skiltelės česnako, nuluptos
- 1 morka, nulupta
- 1 šonkaulio salierai
- 1/2 svogūno
- 1/2 raudonųjų paprikų, sėklų
- 4 balti grybai
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas. sviestas
- 2 1/2 svaro maltos jautienos (80% liesos)
- 1 šaukštas. Vorčesteršyro padažas
- 1 šaukštelis. džiovintos itališkos žolelės
- 2 šaukštelių. druska
- 1 šaukštelis. Juodasis pipiras
- 1/2 šaukštelio. Kajano pipirai
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelio paprastų džiūvėsėlių
- 2 šaukštai. rudas cukrus
- 2 šaukštai. kečupas
- 2 šaukštai. Dižono garstyčios
Žingsniai, kaip tai padaryti
Morką, salierą, svogūną, papriką ir baltuosius pievagrybius supjaustykite 1 colio gabalėliais. Į virtuvinį kombainą įpilkite česnako ir impulsą įjunkite ir išjunkite, kol daržovės susmulkės, bet ne visai tyrės.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Įpilkite daržovių mišinio ir troškinkite apie 5 minutes. Daržovės nereikia visiškai virti, nes jos ruošiamos kepti kotletuose, tačiau mes norime, kad jie pradėtų ruoštis. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Į didelį dubenį įpilkite malto griežinėlio, daržovių ir visų likusių ingredientų, išskyrus džiūvėsėlius. Švelniai sumaišykite rankomis, maždaug 1 minutę, kad pradėtumėte dėti ingredientus.
Sudėkite džiūvėsėlius ir maišykite, kol viskas tik susimaišys, ir tada sustingkite. Nepermaišykite! Atminkite, kad mes vis tiek turime suformuoti mišinį į kepalą, kurį reikia papildomai tvarkyti.
Lengvai sutepkite negilios keptuvės dugną keliais lašais alyvuogių aliejaus. Sušlapinkite rankas šaltu vandeniu ir suformuokite kotletukų mišinį į maždaug 6 colių pločio ir maždaug 3–4 colių dydžio kepalą. Vėl sušlapinkite rankas ir išlyginkite paviršių, kad neliktų įtrūkimų, dėl kurių gali prarasti drėgmę.
Kepkite 30 minučių. Kol kepa, nedideliame glazūros dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kečupą ir Dižono garstyčias.
Po 30 minučių ištraukite kotletą iš orkaitės ir šaukštu tolygiai paskirstykite glazūrą ant viršaus. Jei jums patinka, galite šiek tiek nudažyti glazūrą šonuose, tačiau didžioji jos dalis turėtų patekti ant viršaus.
Įdėkite atgal į orkaitę ir kepkite toliau, kol vidinė temperatūra bus 155 F. Tai turėtų užtrukti dar nuo 35 iki 45 minučių. Neperkepkite. Geriausias skaitmeninis termometras yra geriausia šios procedūros priemonė.
Išimkite kotletą iš orkaitės ir prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite pailsėti bent 20 minučių.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
