„Lisovskaya“ / „Getty Images“
Neapdorotos austrės ant apvalkalo pusės yra kulinarinis gydymas. Ypač patiekiant su nuostabiai ryškiu mingonette padažu ar „Tabasco“. Ir net jei tai gali būti šiek tiek bauginanti, austrių atidarymas yra paprasta užduotis. Tai tiesiog reikalauja šiek tiek praktikos.
Žiūrėkite dabar: Kaip atidaryti austrius
-
Nuvalykite austrę
Pirmiausia išvalykite austrės išorę po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte purias kruopas ar baravykus. Įtrinkite apvalkalą pirštais arba naudokite standų šepetėlį, jei tokį turite.
Austrę laikykite rankšluosčiu ar krosnies užvalkalu, o vyriai (smailioji pusė) išeina. Tai apsaugos jūsų ranką, jei austrės peilis slys. Plokščią austrės pusę aukštyn, įkiškite austrės peilio galiuką prie vyrio. Peilį reikia įterpti tik maždaug 1/2 colio. Visiem, kas noklusina, tacu
Nenaudokite įprasto peilio austrėms atidaryti . Yra per didelė rizika paslysti ir smarkiai susižeisti.
Austrės peilis yra specialus tam skirtas peilis. Jie taip pat pigūs. Jei ketinate nusipirkti austrių su lukštais, išleiskite keletą papildomų dolerių už tinkamą peilį.
-
Slinkite peiliu aplink lūpą
Tvirtai laikydami austrę, slinkite peiliu aplink austrės lūpą, kol pasieksite kitą vyrio pusę. Austrė turi likti lygi, todėl neprarasite skysčio viduje. Laikykite peilį įkištą maždaug 1/2 colio, o jo galas nukreiptas šiek tiek į viršų.
-
Atidarykite austrės dangtį
Laikykite austrę lygiu lygiu ir pirštais nukoškite lukštą. Prieš visiškai atskirdami lukštus, austrės peiliu atsukite raumenis, kurie vis dar prigludę prie viršutinio apvalkalo vidinės pusės. Nuimkite viršutinį apvalkalą.
-
Nuvalykite atidarytą austrę
Atsargiai nuvalykite kruopas, kurios gali būti visiškai atidarytos austrės viduje.
Niekada neplaukite austrės atidarę. Tai tikrai turės įtakos skoniui.
-
Atlaisvinkite austrę
Austrės peiliu nuimkite po austriu esančius raumenis nuo apatinio apvalkalo. Būkite atsargūs ir neišpilkite skysčio.
-
Austrių pristatymas
Padėkite atidarytas austres ant susmulkinto ledo arba šaldytuvo. Patiekite su citrinos pleištais arba mignonette padažu (1/2 stiklinės raudonojo vyno acto, 2 smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų, 1/2 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų ir 1/8 šaukštelio druskos).
