„Bill Arce“ / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 80 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 537 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 537 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 106mg | 35 proc. |
| Natris 1229mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 128mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pagrindinis viryklės ėrienos troškinio receptas yra jaukumo ir maisto malonumas šaltą žiemos naktį. Supjaustykite sausainiais ar airiška soda duona nuoširdžiai.
Gaminkite ją su petnešėlėmis, pjaustydami mėsą į gabalus, bet troškindami ją su kaulais, kad būtų kuo skonio. Tai yra ekonomiškas pasirinkimas, nes ėriuko pečių kepsneliai dažnai yra pigiausi ėriuko gabalėliai, tuo tarpu jie taip pat turi daugiau skonio nei kojų mėsos gabalai, pavyzdžiui, blauzdos ir nugarinė.
Troškinyje yra daug daržovių, įskaitant papriką, svogūnus, salierus, morkas ir bulves. Taip pat galite įtraukti rutabagas ar ropes. Nors paprika nėra tipiška žieminė daržovė, ji pridedama prie patiekalo. Jei nemėgstate paprikos ar mėgstate tik sezonines daržoves, galite jų palikti.
Ingridientai
- 1 svaras ėriuko pečių
- 2 vidutinės bulvės (nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais)
- 3 mažos morkos (nuluptos ir supjaustytos į 2 colių gabaliukus)
- 1 vidutinis svogūnas (ketvirčio)
- 2 šonkaulių salierai (supjaustyti ir supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus)
- 1 mažas žaliasis paprikas (su šerdimi ir supjaustytas į 1/2 colių juosteles)
- Pasirenkama: 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos rutabagos
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- Dash pipirai
- 1 1/2 šaukšto miltų (universalus)
- 3 šaukštai vandens (šalto)
- 2 šaukštai petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Iškirpkite riebalus iš ėrienos gabalėlių, tada supjaustykite mėsą 1 colio gabalėliais. Įdėkite mėsą ir kaulus į atsargų puodą arba olandišką krosnį; vos neuždenkite mėsos maždaug 1 1/4 puodelio vandens. Uždenkite keptuvę ir troškinkite 45 minutes (nevirkite).
Į mėsą olandiškoje orkaitėje įpilkite bulvių, morkų, svogūnų, salierų, žaliųjų pipirų ir pasirinktinai rutabagos su druska ir pipirais.
Uždenkite ir troškinkite 20–30 minučių, kol mėsa ir daržovės suminkštės.
Naudodamiesi žnyplėmis, kaulus nuimkite į dubenį ir išmeskite.
Nukelkite olandišką krosnį nuo ugnies.
Sumaišykite miltus ir šaltą vandenį. Įmaišykite mišinį į troškinį. Grįžkite į šilumą. Virkite, maišydami, kol troškinys sutirštės.
Sudėkite kapotas petražoles ir paragaukite bei sureguliuokite prieskonius.
Patiekite troškinį karštą.
Troškiniui paruošti norėsite sausainių, ritinių ar duonos. Taip pat malonu pradėti nuo žalių salotų. Geri vynai, suporuoti su ėrienos troškiniu, yra tie, kurie yra paprastų raudonų mišinių, kurie nėra pernelyg įdegę. Arba galite suporuoti jį su britų šviesia ale.
Atlikite šaldytuve ir sunaudokite per tris ar keturias dienas. Troškinys gerai kartojasi mikrobangų krosnelėje priešpiečiams ar vakarienei. Jei nemanote, kad per tą laiką galėsite baigti likusį kiekį, užšaldykite troškinį hermetiškame inde. Šaldytas troškinys geriausią kokybę išlaikys keturis – šešis mėnesius.
Įvairovė suteikia gyvenimui skonį
Jei ėriena nėra jūsų arbatos puodelis, bet jums patinka kūnui ir sielai šildančio patiekalo idėja, išbandykite vieną iš šių variantų.
- Kiaulienos troškinį galima pagaminti pakeitus ėrieną 1 svaru kiaulienos su kaulais, naudojant vidutiniškai sausą kietą sidrą vietoje vandens (ir gerti kartu su gatavu patiekalu) ir pridedant tris šakeles šviežio šalavijo. Virimo laikas 2 žingsnyje turės būti padidintas nuo 45 minučių iki 1 1/2 valandos. Jei mėgstate vištienos troškinį, vietoje ėriuko naudokite vištienos šlaunelius su kaulais, vietoje vandens ir sausą baltąjį vyną ir įpilkite vandens. 3 šakelės šviežių čiobrelių. Pagrindinis jautienos troškinys būtų pagamintas su 1 svareliu jautienos kauliuko su kaulais, 3 šviežiais arba džiovintais lauro lapais ir ruduoju ale, Ginesu arba storais vietoje vandens. Virimo laiką 2 žingsnyje padidinkite nuo 45 minučių iki 1 1/2 valandos.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- amerikietis
- Velykos
