Žingsnis po žingsnio

Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad padarytumėte „Pierogi“

Naminis pierogi. Lėja Maroney

Sukurti naminius pierogi nėra taip sunku, kaip jūs galite manyti, o jei tešlos gaminimą, pjaustymą, užpildymą ir kepimą padalijate į tris dienas, tai tikrai akimirksniu. „Pierogi“ gaminimas yra puikus būdas praleisti popietę su vaikais ir močiutėmis. Pierogi gerai užšąla, virti ar neapdoroti, todėl jais galėsite mėgautis kelias savaites vienu metu.

Iškočiokite Pierogi tešlą

Iškočiokite pierogi tešlą. Lėja Maroney

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pasirinktą pierogi tešlą, tokią kaip ši pagrindinė pierogi tešla, 1/8 colių storio.

„Pierogi“ tešlą iškočiokite suktine ar makaronų mašina

„Pasta“ mašina, kuria iškočiojama pierogi tešla. Lėja Maroney

Jei jums sudėtinga tradiciniu būdu iškočioti tešlą, naudokite makaronų gaminimo mašiną.

Supjaustykite Pierogi tešlą į apskritimus

Pierogi tešlą supjaustykite apskritimais. Lėja Maroney

Naudodami 3 colių apvalų pjaustytuvą, supjaustykite tešlą. Surinkite įbrėžimus, uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite.

Užpildykite Pierogi tešlos apskritimus

Užpildykite pierogi tešlos apskritimus. Lėja Maroney

Prieš sulankstydami visus tešlos apskritimus, naudodami 1 1/2 colio dydžio sausainį, paskirstykite pasirinktą įdarą, kaip šis saldaus sūrio įdaras.

Užmerkite Pierogi tešlą

Užmerkite pierogi tešlą. Lėja Maroney

Švariomis, sausomis rankomis užlenkite tešlą ant įdaro, kad susidarytų pusmėnulio forma. Suspauskite kraštus kartu, užsandarindami ir suspaudę pirštais (arba naudokite šakę) kaip pyragui.

Jei tešla sausa, prieš prispausdami kraštus, sudrėkinkite kraštus kiaušinių plakikliu (1 kiaušinis plakta 1 šaukšteliu vandens). Susukite, supjaustykite ir užpildykite rezervuotus iškarpas.

Kaip virti Pierogi

Pierogi virė. Lėja Maroney

Pierogi gali būti virti švieži arba užšaldyti. Užvirkite gilų pasūdyto vandens puodą. Sumažinkite iki troškinimo ir įmeskite į vandenį vienu metu 12 pierogi. Maišykite vieną kartą, kad jie neliptų prie dugno. Kai jie kyla į paviršių, virkite 3 minutes arba tol, kol tešla bus pagaminta pagal jūsų skonį (atsižvelgiant į tešlos storį).

Išimkite šaukštu su šaukštu į sviestu išteptą lėkštę. Pierogi laikysis kartu, jei nusausinsite kiaurasamtyje, net jei kiaurasamtis bus padengtas virimo purškikliu.

Kartokite, kol visi pierogi bus virti. Patiekite su lydytu sviestu, konditeriniu cukrumi (saldžiam įdarui) ir grietine. Arba pakepinkite išlydytame svieste iki auksinės spalvos.

Kaip kepti Pierogi

Kaip kepti pierogi. Lėja Maroney

Pierogi galima kepti po virinimo, jei norite. Į sunkią didelę keptuvę įpilkite 1 lazdelės sviesto ir kepkite pierogi iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos.

Kepdami pikantiškus (ne saldžius) pierogius, į sviestą galite įpilti 1 puodelį pjaustyto svogūno ir pakepinti iki skaidrumo. Įpilkite pierogi ir kepkite, kol abi pusės auksinės spalvos, o svogūnas suminkštės. Jei norite, patiekite karštą su svogūnais, grietine ir šonine.

Kaip užšaldyti Pierogi

Kaip užšaldyti pierogi. Lėja Maroney

Pierogi gali būti užšaldyti žali arba virti. Ant pergamentu išklotos kepimo skardos išdėliokite neapdorotus ar virtus, atvėsintus pierogius, įsitikindami, kad galai nesilies. Įdėkite į šaldiklį.

Mėgaukitės Pierogi bet kada

Kaip laikyti pierogi. Lėja Maroney

Kai jie visiškai užšąla, perkelkite šiuos IQF (atskirai greitai užšaldomus) pierogius į plastikinį maišelį su užtrauktuku, kad būtų galima laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių. Pagal poreikį išimkite tiek daug, kiek mažai individualių pyrago patiekalų.