Marta Greber / „Getty Images“
- Iš viso: 2 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 1/4 puodelio (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/4 puodelio (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 252 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 26mg | 9% |
| Natrio 54mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 5mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Majonezo istorija yra gana sumišusi, kai kurie remiasi nuomone, kad jį išrado 1756 m. Prancūzai, o kiti pritaria minčiai, kad jį sukūrė ispanai, data nežinoma. Tačiau susitarimas, slate.com praneša Davidas Merrittas Johnsas, teigia, kad prancūzai majonezą iškėlė į populiarumą XIX amžiaus pradžioje, kai jis tapo populiarus visoje Europoje receptų knygose, kuriose buvo prancūzų virtuvė.
Pranešimas „Johns“ iki XIX a. Pabaigos ją užėmė Amerika. Tai buvo pagrindinis garsiųjų Valdorfo salotų, taip pat bulvių ir pomidorų salotų ingredientas.
Daugelis žmonių mėgsta majonezą, tačiau dėl tam tikrų priežasčių daugelis žmonių mano, kad tai sunku padaryti, net bauginti. Jei turite rankinį maišytuvą (dažnai vadinamą kotu maišikliu), jis negali būti lengvesnis. Duokite jai žvilgsnį.
Šis majonezas ypač fantastiškas su naminėmis prancūziškomis bulvytėmis, kurios buvo apibarstytos dribsnių jūros druska ir vos vos baltojo vyno actu. Tiesą sakant, majonezas yra svarbiausias prieskonis bulvėms Olandijoje.
Ingridientai
- 1 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- 1 kiaušinis (ekologiškas arba pasterizuotas)
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių (geltonos arba Dijon)
- Žiupsnelis druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Siaurame, aukštame cilindre, panašiame į tą, kuris tiekiamas su lazdelės trintuvu, sumaišykite saulėgrąžų aliejų, kiaušinį, citrinų sultis, baltojo vyno actą, garstyčias ir druską.
Įmerkite pagamintą maišytuvą į cilindrą ir įjunkite.
Per kelias minutes padažas emulsins į tirštą, baltą majonezą. Įpilkite daugiau aliejaus, jei norite, kad jis būtų tirštesnis.
Nedelsdami atšaldykite šaldytuve.
Pastabos:
Naminis majonezas turėtų būti laikomas šaldytuve stiklainyje su sandariu dangčiu ir turėtų būti suvalgytas per kelias dienas, nes jo sudėtyje nėra konservantų, kurių yra parduotuvėje perkamame majoneze.
Tai yra žalio kiaušinio majonezo receptas ir jo nerekomenduojama vartoti seniems, jauniems, nėščioms ar kitaip imunologiškai nesiskundžiantiems žmonėms. Teigiama, kad ekologiškų kiaušinių naudojimas žymiai sumažina salmonelių apsinuodijimo riziką. Norėdami sumažinti riziką, taip pat galite naudoti pasterizuotus kiaušinius.
Norėdami pakeisti šį tradicinį olandų receptą, įpilkite česnako ir ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, ir gausite aioli.
Recepto žymės:
- majonezas
- skleisti
- olandas
- savaitės naktis
