Eglė / Shannon Graham
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Šokolado apdaila: 20 min
- Išeiga: 15-20 puodelių (15-20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 255 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 15-20 puodelių (15-20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 255 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 47 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 141mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 35mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Sukurti šokoladinius sausainius, pagamintus iš puodelių, nėra lengva ar greita, nors kai jūs įsitraukiate į ritmą, tai yra įdomus projektas, o rezultatas yra skanus, valgomas „stiklinis“. Tai puiki naujovė išsitraukti į specialius vakarėlius, kuriuos galite surengti iš anksto.
Slapukų puodelis sukuriamas iškepus šokolado drožlių sausainių tešlą į puodelio formą, tada išklojant ją lydytu šokoladu. Paruoštą puodelį galite užpildyti pienu (puikiai tinka vaikams), atšaldytu espresso, mišriu šauliu arba tiesiai užpilti mėgstamo likerio - šokolado ir grietinėlės likeriai yra puikios galimybės.
Slapukų puodelio tikslas nėra sukurti minkštus gooey šokolado drožlių sausainius, bet gauti vaflinio kūgio traškumą šiek tiek storesniame, šokolado formos apvalkalu (jie patys yra skanūs). Norėdami tai padaryti, mes pridėjome vieną puodelį miltų į standartinį šokolado drožlių sausainių receptą ir, naudodami tešlą į puodelius, naudokite papildomus miltus (panašiai kaip dirbdami su cukraus sausainiais).
Ingridientai
- 1 puodelis nesūdyto sviesto (suminkštėjęs)
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 1/2 puodelio universalių miltų (išsijotų)
- 3/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1 pakelis mini šokolado drožlių
- 1 puodelis pieno šokolado (tirpinimui; traškučiai arba smulkiai supjaustytas šokoladas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Tinkamos kepimo skardos pasirinkimas
Vienas iš slapukų keksiukų raktų yra keptuvė. Jums reikės kietos pusės, segmentinės kepimo skardos, suteptos tarp kiekvienos partijos. Jei turite popoverio keptuvę, naudokitės tuo, nes gausite gilesnę taurę. Tačiau galite naudoti ir muffino skardą. Mini muffino skardinės puikiai veikia, kai įkando dydžio pudros kadrai, nors jie lengvai išsilieja skysčiu.
Įprastoje muffino skardoje iššauti puodeliai talpins apie 1 unciją skysčio ir jie puikiai laikysis kartu, kad galėtų būti užpildyti dar vienam raundui. Traški sausainė ir šokolado danga ilgiau nei valandą laikėsi skysčio, nesislapstydama. Manau, kad jie gali trukti ilgiau, nors vis tiek turėtumėte būti atsargūs pildami puodelius per anksti vakarėlyje.
Kepimo valgomieji sausainių puodeliai
Atminkite, kad kepant sausainiai kyla, ir šie puodeliai nėra išimtis. Tai neveikia mūsų tikslo, nes norime sukurti skylę savo gėrimams laikyti. Patarimas yra kepti juos dažniausiai, tada kas dvi minutes spauskite plokščią (arba „nubraukite“) centrą, kol jie bus paruošti. Tai reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau tai nėra sunku ir tikrai verta pastangų.
Į dubenį norėsite atidėti maždaug 1/8 puodelio miltų. Naudokite tai pagal poreikį dirbdami su tešla ir formuodami keksiukus, kad ji neliptų prie pirštų ir įrankių.
- Jei per pirmąjį (arba antrąjį) defliacijos ratą pastebite, kad tešlos dugne yra per daug, galite šiek tiek išimti mažu šaukštu. Tiesiog paspauskite likusią tešlą atgal į vietą, kad uždengtumėte skylutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Surinkite visus ingredientus ir leiskite jiems įkaisti iki kambario temperatūros.
Kepimo skardos puodelius sutepkite sutrumpinimo ar kepimo purškikliu.
Elektriniu maišytuvu nedideliu greičiu išplakite cukrų, druską ir sviestą.
Įpilkite kiaušinių ir vanilės ir maišykite, kol gerai išplaks.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo soda. Įpilkite to į pagrindinį dubenį ir maišykite, kol gerai susimaišys.
Dideliu šaukštu sugriebkite didelį tešlos rutulį ir rankomis lengvai išsijokite miltus. Iškočiokite tešlą rankose, rutuliui sutepdami gražų sluoksnį, kol jo išorė šiek tiek išdžius.
Įdėkite tešlą į vieną iš riebalais išteptų keksiukų formelių (tešlos rutulys turėtų užimti maždaug 1/2 puodelio) ir pirštais apdirbkite, kad kraštai ir dugnas būtų lygus.
Tikslas yra sukurti kuo lygesnį puodelį, išlaikant visą storį. Stenkitės, kad tešla nebūtų per puodelio keterą. Vietoj to, išlyginkite ir apvalinkite viršutinius kraštus.
Tęskite tol, kol visi keptuvės puodeliai bus užpildyti tešlos puodeliais.
Padėkite keptuvę ant centrinės orkaitės lentynos ir kepkite 8 minutes.
Išimkite keptuvę iš krosnies ir, naudodami plokščią purkštuvo galą (arba mažą šaukštą ar folija padengtą vyno kamštieną), išleiskite sausainių puodelio centrą, stipriai spausdami, kad pakuotumėte pusiau iškeptą tešlą. Tuo pačiu metu suformuokite vidinius kraštus į apvalią formą.
Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite dar dvi minutes. Nuimkite ir vėl išleiskite orą. Kartokite šį 2 minučių ciklą vieną ar du kartus (iš viso 2 - 3 ištuštinimo ciklai, iš viso kepimo laikas nuo 12 iki 14 minučių), kol sausainių puodelio kraštas bus aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės, dar kartą atvėsinkite (ir prireikus dažniau aušindami) ir leiskite puodeliams atvėsti keptuvėje.
Patarimas
Atvėsus, keptuvę apverskite aukštyn kojomis, ir puodeliai turėtų išslysti. Jei jie prilimpa, švelniai bakstelėkite keptuvę ant prekystalio, kol jie išleis. Jei jie neišleis, keptuvėje gali būti nepakankamai riebalų arba keptuvė nėra pakankamai atvėsusi.
Išklokite sausainių taurę su šokoladu
Kai turėsite puodelius, metas vidų padengti šokoladu. Tai veikia kaip sandariklis, neleidžiantis skysčiui paversti sausainio minkštu ir minkštu.
Kai jūsų šokoladas ištirps, į kiekvieną sausainių puodelį šaukštą įpilkite nedidelį kiekį ir tolygiai paskirstykite po vidų. Padengtus puodelius padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai, kad šokoladas sukietėtų.
Recepto žymės:
- Nušautas
- desertas
- amerikietis
- vakarėlis
