anne stahl / E + / „Getty Images“
Saldusis mairūnas yra fantastiška žolė, kurią galima naudoti ir auginti. Jis klesti tiek lauke, tiek lauke, nors nėra toks patvarus kaip kitos kulinarinės žolelės. Mairūnas tikrai puikiai papildo virtuvės žolelių sodą.
Mairūnas yra šiek tiek saldesnis už jo pusbrolį, raudonėlį. Abi žoleles galima vartoti pakaitomis maisto receptuose. Iš tikrųjų žolelės yra tokios panašios, kad dažnai yra painiojamos viena už kitą.
Mairūnas taip pat kartais vadinamas „graikų raudonėliu“, nors šis terminas dažnai piktnaudžiaujamas. Nors kai kurie žmonės saldųjį mairūną vadina graikišku raudonėliu, šis pavadinimas taip pat naudojamas apibūdinti labiausiai paplitusią raudonėlio, būtent Origanum vulgare hirtum, įvairovę. Negalima painioti klausimo, tačiau vulgari raudonėlių įvairovė kartais vadinama „laukiniu mairūnu“.
Kas yra saldusis mairūnas?
Saldusis mairūnas yra turtingo, saldaus skonio žolelė, kuri dažnai naudojama kaip raudonėlio pakaitalas. Jis turi švelnius lapus ir stiebus ir gerai auga beveik bet kur. Tai Viduržemio jūros gimtoji vieta, mažai augantis augalas, sukuriantis gerą žemės dangą.
- Lotyniškas vardas: Origanum majorana Bendrasis pavadinimas: saldusis mairūnas USDA kietumas Zona: Labai švelnus augalas. Kartais sakoma, kad sunku išlaikyti 8 zoną, tačiau daugelis šios zonos sodininkų neturėjo daug pasisekimo. Geriausia mase laikyti ir traktuoti kaip metinę. Poveikis: Visiška saulės dalis. Puikiai tinka sodo palangėms
Augantis ir derliaus mairūnas
Saldus mairūnas auga lėtai, todėl dažniausiai geriausia pradėti nuo mažų augalų iš darželio. Jie mėgaujasi gerai nusausintu dirvožemiu ir normaliu trąšų kiekiu. Saldžiajam mairūnui patinka, kad dirva būtų šiek tiek sausa, todėl nepamirškite savo augalų perlieti vandeniu.
Iki vasaros vidurio iki pabaigos jūsų augalai turėtų būti pakankamai stiprūs, kad juos būtų galima padalyti ir sudėti į konteinerį, kurį reikia įnešti į vidų prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams. Jei norėtumėte išsaugoti visą mairūnų augalą, jį kaskite ir puokite ankstyvą rudenį. Kaip ir daugelį kitų kulinarinių žolelių, prieš žydėjimą nuskinkite gėles, kad paspartėtų lapų augimas.
Mairūnų augalus mėgsta padalyti, o vienas augalas daugelį metų gali suteikti jums saldžiažiedį mairūną (su būtina žiemos priežiūra). Netgi vazoninis mairūnas gali būti naudingas tuo, kad dalijamas kartais, ir jūs visada galite atiduoti bet kokius papildomus augalus. Vazoniniai augalai teikia puikias dovanas, ypač tokią, kuri naudinga virtuvėje.
Nupjaukite sultingus mairūno stiebus ir lapus, jiems augant. Saldus mairūnas suteiks jums daugybę auginių per vieną sezoną. Derliaus nuėmimas sezono pabaigoje turėtų užimti ne daugiau kaip trečdalį augalų.
Kaip raudonėlį, saldžią mairūną pakelkite aukštyn kojomis į ryšulius, kad oras išdžiūtų. Išdžiūvę lapai pašalinami iš stiebų ir laikomi stikliniame inde, kad būtų galima naudoti visą žiemą.
Įprastas mairūnų vartojimas
Būtinas bet kurio ėrienos patiekalo ingredientas, mairūnas yra sveikintinas priedas italų ir graikų virtuvėse. Kitoje spagečių padažo partijoje išbandykite šakelę mairūno.
Saldesnis, subtilesnis mairūno skonis gali pasimesti kai kuriuose maisto produktuose. Jei naudosite jį kaip raudonėlio pakaitalą, sunaudokite 1/3 daugiau mairūnų nei jūs raudonėlis. Priešingai, naudokite mažiau raudonėlio, jei jį naudojate kaip mairūno pakaitalas.
Mediciniškai mairūnas gali būti naudingas, nes jame gausu antioksidantų. Saldi mairūnas, kaip vaistinė arbata, nuramins skrandį. Jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis ir gali būti naudojamas kaip odos prausiklis.
