„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
Užuot stebėję virtuvėje pernokusius bananus ir, norėdami juos išmesti, kai jie tampa minkšti, užšaldykite, kai norite, kad ateityje galėtumėte naudoti leduose, kokteiliuose, bandelėse, blynuose ir desertuose. Paruošimas yra paprastas ir visas procesas užima mažai laiko. Šaldyti bananai gali būti naudojami daugelyje keptų patiekalų receptų. Jie suteikia kokteiliams sodrią, pienišką kokteilį primenančią tekstūrą ir į vakarėlį atneša didelę dozę kalio ir kitų maistinių medžiagų.
Tiesa, kad bananų gabaliukai gali sulipti į šaldiklį, o daugumą trintuvų sunku sutvarkyti ištisus šaldytus bananus, tačiau kai naudojate vieno sluoksnio užšaldymo metodą, banano gabaliukai neprilimpa. Jie lieka laisvi, todėl galite pasiimti tik jums reikalingą sumą. Gabalai yra tinkamo dydžio, kad susimaišytų iki lygios, kreminės konsistencijos.
Rinkitės visiškai prinokusius bananus. Žievelės turi būti geltonos spalvos, be žalios spalvos - užšalimas nepagerina nepakankamai prinokusių vaisių skonio. Kelios rudos dėmės ant žievelių yra dailios, net pageidautinos.
Paruoškite vaisių
- Nulupkite bananus. Supjaustykite juos skersai į apskritimus, kurių storis yra 1/2 - 3/4 colio.
Vieno sluoksnio užšaldymas
Šis vieno sluoksnio užšalimas užtikrina, kad banano griežinėliai išliks atskiri ir lengvai tvarkomi.
- Bananų gabaliukus paskirstykite vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba ant plokštelių. Padėkite banano gabaliukus, kad jie neliestų. Užšaldykite neuždengtus vaisius 1 valandai. Po valandos bananai dar nebus visiškai užšaldyti, bet jie pradės lipti prie lakšto ar lėkštės. Kiekvieną gabalėlį išmeskite, šiek tiek pajudindami į šoną. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau tai palengvina vaisių gabaliukų perkėlimą vėliau. Užšaldykite banano gabalėlius dar 1 valandą, kad bendras užšalimo laikas būtų 2 valandos.
Perkėlimas į konteinerius su šaldikliais
Sušaldytus bananus supilkite į šaldymo maišus, plastikinius indus ar ne plastikinius indus su šaldikliais. Ženklinkite ir pažymėkite maišus ar konteinerius. Bananus šaldiklyje galite laikyti iki 8 mėnesių. Po to juos vis dar saugu valgyti, tačiau jų kokybė pradeda blogėti.
Šaldytų bananų vartojimo būdai
- Bananus, tiesiogiai iš šaldiklio, sumaišykite su pienu ar kitu, ne pienišku, ir trupučiu jogurto ar šilkiniu tofu. Šaldyti bananai suteikia kokteiliui puikios, į bandelę panašios tekstūros. Jums nereikės dėti ledo kubelių, kurių reikalauja kai kurie receptai. Taip pat galite naudoti šaldytus bananus ledams, bananų grietinėlės pyragui ir kitiems desertams gaminti. Atšildyti ir supjaustyti anksčiau naudojamus šaldytus bananus galite bananų duonai, bandelėms gaminti. ir kiti kepiniai. Šaldyti bananai yra tokie pat geri kaip švieži bananai blynuose.
