Eglė / Molly Watson
-
Pradėkite nuo virtų, išvalytų krabų
Eglė / Molly Watson
Krabų gaminimas ir valymas yra gana lengva operacija, tačiau taip pat galite nusipirkti daugumos jau paruoštų ir išvalytų krabų rūšių. Didžiausios veislės parduodamos jau iš dalies suskaidytos (pavyzdžiui, Aliaskos karaliaus krabų kojos).
-
Sulaužykite krabus per pusę
Eglė / Molly Watson
Pradėkite skinti krabus juos suskaidžius per pusę (arba ketvirčiais didesniems egzemplioriams). Daugelį veislių galima sulaužyti rankomis, tačiau prireikus griežtesnius lukštus galima sutvarkyti sunkiu peiliu ar skustuvu.
-
Atskirkite kojas
Eglė / Molly Watson
Daugybė krabų kojų, lengvai pasisukus ir traukiant, bus lengvai atskirtos nuo kūno. Didesniems krabams gali prireikti riešutų, kad būtų lengviau atskirti.
-
Nulaužkite nagus
Eglė / Molly Watson
Kai kurie žmonės pradeda nuo kūno mėsos, tačiau saldžiausius mėsos grynuolius į nagus yra malonu iškart gauti. Dar mažesnius krabų nagus reikės nulaužti, nes lukštas ant letenos yra storesnis nei kitų kojų. Riešutų arba omarų krekeriai yra populiarus pasirinkimas. Taip pat veikia plokščias mėsos minkštiklis - vienas kietas kulšelis ir letenų įtrūkimai yra pakankamai atsivėrę, kad galėtų atsiskleisti. Nepriklausomai nuo to, kokį įrankį naudosite, pradėkite kuo mažiau jėgų ir įpilkite daugiau, kol apvalkalas įtrūks. Norite išvengti per daug apvalkalo subraižymo ir tokiu būdu krabų mėsoje nebus per daug apvalkalo drožlių.
Norėdami pašalinti mėsą iš įtrūkusios letenos, naudokite nedidelę šakutę (sruogos ir lazdelės taip pat gerai veikia). Kai pasirinksite švarią letena, galite naudoti smailų žnyplę mėsai iš likusio krabo išsirinkti.
-
Suskaidytos krabų kojos
Eglė / Molly Watson
Kojas galite nulaužti lygiai taip pat kaip nagus, tačiau daugelio krabų kojos turi pakankamai minkštus apvalkalus arba galite jas atkabinti atidarę porą virtuvinių žirklių. Tavo pasirinkimas!
Jei švariai padalijote kojos lukštą, kaip atlygį galėsite ištraukti kietą švelnaus, saldaus krabo mėsos gabalą.
-
Pasirinkite kūno mėsą
Eglė / Molly Watson
Kai kurių krabų, tokių kaip mėlynieji ir akmeniniai krabai, kūne nebus daug mėsos. Didesni krabai turės nemažą sumą. Kūno mėsa, paprastai kalbant, nėra tokia švelni ar saldi kaip letena ir kojų mėsa, tačiau ją vis tiek gali būti verta gauti, juo labiau kad ją gana lengva pašalinti. Norėdami ištraukti mėsą iš skirtingų kūno dalių, naudokite tik mažą šakutę, kirtiklį ar smeigtuką.
Akivaizdu, kad letenas, kojas ir kūną galite padaryti bet kokia jums patogia tvarka.
-
Pasirinktas krabas
Eglė / Molly Watson
