Eglė / Melina plaktuku
Apžvalga- Bendras laikas: 336 val
- Įgūdžių lygis: Vidutinis
Vaistažolės iš jūsų sodo yra geriausios, kai naudojamos šviežios, tačiau jų visada yra daugiau nei galite naudoti per vieną sezoną. Džiovintos žolelės iš jūsų daržo yra geriausias šviežių patiekalų pasirinkimas. Džiovinimas ore yra ne tik lengviausias ir pigiausias šviežių žolelių džiovinimo būdas, tačiau šis lėtas džiovinimo procesas taip pat gali padėti išlaikyti eterinius žolelių aliejus, kurie padeda išlaikyti jų skonį.
7 žolelės, kurios gerai tinka, kai džiovinamosGeriausios žolelės džiovinimui
Džiovinimas oru geriausiai veikia žoleles, kuriose nėra daug drėgmės, pavyzdžiui, laurą, krapą, mairūną, raudonėlį, rozmariną, vasarinius prieskonius ir čiobrelius. Norėdami išlaikyti geriausią šių žolelių skonį, turėsite leisti jiems natūraliai išdžiūti arba naudoti maisto dehidratorių. Mikrobangų krosnelė arba žemoje orkaitėje esanti krosnelė gali atrodyti kaip patogus trumpinys, tačiau iš tikrųjų jie žoleles kepa tokiu laipsniu, kad sumažėja aliejaus kiekis ir skonis. Naudokite šiuos prietaisus tik kaip paskutinę galimybę.
Kada derliaus žoleles džiovinti
Kai būsite pasiruošę galutinai nupjauti savo žoleles sezonui:
- Derinkite vaistažoles, kol jos pražysta, kad būtų kuo arčiau skonio. Jei derlių nuėmėte visą sezoną, tikriausiai jūsų augalai niekada negaus gėlių. Tačiau iki vasaros pabaigos atvėsus orams, net ir dar žydinčių žolelių pradės mažėti. Tai tinkamas laikas pradėti derlių ir džiovinti žoleles. Nupjaukite šakas viduryje ryto. Rytinę rasą leiskite išdžiūti nuo lapų, bet rinkitės prieš tai, kai augalai vysta po pietų saulės. Negalima nupjauti viso augalo, nebent planuojate jį pakeisti. Niekada neturėtumėte išpjauti daugiau kaip dviem trečdaliais arba pašalinti daugiau nei maždaug trečdalį augalų šakų vienu metu.
Išdžiovintos ir laikomos hermetiškuose induose, žolelės išlaikys gerą skonį iki vienerių metų.
Ko jums reikės
Įranga / įrankiai
- Genėjimo ar sodo žirklės
- Hermetiški konteineriai
- Styginiai ar guminiai raiščiai
Medžiagos
- Popierinis maišelis
- Talpyklų etiketės
- Popieriniai rankšluosčiai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kaip džiovinti šviežias žoleles
Surinkite savo iškarpas.
Maždaug po dviejų savaičių patikrinkite, kaip viskas klostosi toliau. Tikrinkite kas savaitę, kol jūsų žolelės bus pakankamai sausos, kad subyrėtų ir būtų paruoštos laikyti.
Pašalinkite visus sausus ar ligotus lapus iš supjaustytų žolelių. Patamsėję ir dėl ligos pastebėti lapai džiovinti neverta. Jų skonį jau sumažino sezono įtampa.
Šakas atsargiai purtykite, kad pašalintumėte vabzdžius. Visada yra autostopininkų, ir kadangi jūs kruopščiai neplausite stiebų, atsikratykite tiek, kiek galite dabar.
Įsitikinkite, kad žolelės yra sausos. Jei rinkote vaistažoles, kol augalai nėra sausi, turėtumėte galėti tiesiog nupurtyti dirvožemio perteklių. Tik prireikus nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pakabinkite arba paguldykite žolelių šakas ten, kur jos gausiai cirkuliuos, kad jos galėtų greitai išdžiūti. Šlapios žolelės pelėsis ir puvės.
Nuimkite apatinius lapus išilgai apatinio stiebo colio. Šiuos lapus galite naudoti šviežius arba džiovinti atskirai.
Susiriškite keturis – šešis stiebus kartu ir suriškite kaip ryšulį. Galite naudoti stygas arba guminę juostą. Ryšiai susitraukia, kai jie išdžius ir guminė juosta atsilaisvins, todėl periodiškai patikrinkite, ar pynė neslysta. Jei bandote išdžiovinti žoleles, kuriose yra daug vandens, padarykite mažus ryšulėlius, kad jie gautų oro srautą tarp šakų ir nesudžiūtų.
Įmasažuokite arba supjaustykite skylutes popieriniame maišelyje, tada etiketėje pažymėkite džiovintos žolelės pavadinimą.
Įdėkite žolelių ryšulį aukštyn kojom į maišą. Jei norite, galite įtraukti palaidus lapus, kuriuos pašalinote iš apatinio stiebų colio.
Užfiksuokite maišą, surišdami galą aplink ryšulį, ir užriškite. Įsitikinkite, kad žolelių nepateko į maišą.
Pakabinkite krepšį aukštyn kojomis šiltoje, oro erdvėje.
Kaip laikyti žoleles
Baigę džiovinimo procesą:
Laikykite džiovintas žoleles hermetiškose talpyklose. Maži konservavimo indeliai veikia gražiai. Plastikiniai maišeliai su užtrauktuku taip pat veiks. Jūsų žolelės išlaikys daugiau skonio, jei lapus laikysite sveikus ir sutrinsite, kai būsite pasiruošę juos naudoti.
Etiketes pažymėkite ir nurodykite datą.
Išmeskite visas džiovintas žoleles, turinčias menkiausią pelėsio požymį. Jis tik pasklistų.
Talpyklas pastatykite vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Dabar yra gintaro spalvos konservų stiklainiai, skirti blokuoti saulės spindulius.
Džiovintų žolelių naudojimo patarimai
Galite pradėti naudoti žoleles, kai džiovinimo ir laikymo procesas bus baigtas:
- Kai norite žoleles naudoti virdami, tiesiog ištraukite stiebą ir sutrinkite lapus į puodą. Turėtumėte sugebėti atlaisvinti lapus, numezgdami ranką žemyn nuo stiebo. Vietoj valgomojo šaukšto šviežių žolelių sunaudokite apie 1 arbatinį šaukštelį sutrintų džiovintų lapų. Džiovintas žoleles geriausia naudoti per metus. Kai jūsų žolelės praranda spalvą, jos praranda ir savo skonį.
