„Crystal Cartier“ / „Getty Images“
Šaldyti kalmarai yra puikus pasirinkimas net tada, kai yra šviežių. Užšalimas ir atšildymas padeda suskaidyti kai kurias tvirtas raumenų skaidulas, todėl kalmarai yra švelnesni.
Šaldyti kalmarai parduodami kaip mėgintuvėliai (išvalyti kūnai) ir čiuptuvai arba jau supjaustyti žiedais kepti ar kitais receptais, reikalaujančiais žiedų. Atlikite šiuos paprastus kalmarų atitirpinimo ir paruošimo virimo veiksmus.
Apsvarstykite sraigės kaip neįprastą jūros gėrybių pasirinkimąKaip tai padaryti
- Atšildykite kalmarus per naktį šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu (apie 1 1/2 valandos už kilogramą kalmarų).Jei kalmarus reikia valyti, atlikite kalmarų valymo veiksmus.Jei kalmarai buvo išvalyti, atšildžius, paleiskite jį po šaltu tekančiu vandeniu ir apbraukite rankas aplink žiedus, vamzdelius ir čiuptuvus, kad įsitikintumėte, jog nelieka mažų smėlio gabalėlių ar kitų šiukšlių.Pašalinkite ir nusausinkite.Jei nenaudosite iškart, laikykite hermetiškame inde šaldytuve.. Atšildytą sunaudokite per 3 dienas.
Patarimai
- Maži šaldyti kalmarai yra ekonomiškiau nusipirkti nesmulkintus į 5 svarų dėžes. Jei norite padalyti, iš dalies atitirpinkite, kol kalmarai bus pašalinti. Padėkite mažesniais kiekiais į šaldiklius ir užšaldykite. Apskritai, apie 8 maži kalmarai su čiuptuvais = 1 svaras.
