„skhoward“ / „Getty Images“
Laukiniai ryžiai yra vandens žolės, augančios laukinės Minesotos, Viskonsino ir kitų Kanados rajonų ežeruose ir upeliuose, sėkla. Jie taip pat auginami trinkelėse Centrinėje Kalifornijoje, iš kur kilę komerciškai prieinami laukiniai ryžiai iš daugelio JAV. Jis turi nuostabiai gilų riešutų skonį, skonis puikus, be sviesto ir druskos arba salotose, troškintuose ar sriubose. Geriausia tai, kad virti yra labai lengva.
Pasirengimas laukinių ryžių
Prieš pradedant dirbti, pravartu žinoti, kad kepimo laikas gali labai skirtis priklausomai nuo to, kaip laukiniai ryžiai buvo džiovinami, kiek laiko buvo laikomi ir ar tai tikri laukiniai ryžiai, ar auginami laukiniai ryžiai, todėl būtinai išbandykite jį kartu. būdas ir laikykitės ryžių tekstūros bet kuriuo iš žemiau pateiktų siūlomų kepimo laikų.
Nesvarbu, kokį metodą pasirinksite, prieš virdami laukinius ryžius, kruopščiai nuplaukite juos šaltu vandeniu ir žinokite, kad iš 1 puodelio nevirtų laukinių ryžių gaunami 3–4 puodeliai virtų laukinių ryžių. Tada virinkite, garuokite, kepkite arba mikrobangų krosnelėje atlikite šiuos tobulus veiksmus.
Verdantys laukiniai ryžiai
Virimas yra klasika, kai kurie gali sakyti, kad laukinius ryžius reikia paruošti valgyti. Viena iš priežasčių, kodėl ji tokia populiari, be to, kad lengva, yra ta, kad virti laukiniai ryžiai turi švelnius, bet vis tiek nepažeistus branduolius. Taigi, jei norite, kad laukiniai ryžiai būtų naudojami salotose, jums geriausia bus juos išvirti. Virimas taip pat suteikia virėjui šiek tiek daugiau galimybių valdyti tekstūrą nei garuojant.
Užvirkite 6 puodelius vandens. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį baudos jūros druskos ir 1 puodelį laukinių ryžių. Viską užvirkite, kol sumažinsite šilumą, kad virimas būtų žemas. Virkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 45 minutes. Ryžius nusausinkite per sietelį arba smulkiadugnę kiaurasamtį. Patiekite šiltą arba nuplaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų ir panaudotumėte kitame inde.
Garuojantys laukiniai ryžiai
Garuoti laukiniai ryžiai turi daug iššokusių branduolių ir labai švelnios tekstūros. Žmonės linkę virsti garais, kai nori patiekti laukinius ryžius, patiekdami tiesiog su sviestu arba, jei norite skanių pusryčių, - klevų sirupu.
Vidutiniame puode užvirkite 1 puodelį laukinių ryžių, 3 puodelius vandens ir 1/2 šaukštelio smulkios jūros druskos. Uždenkite, sumažinkite šilumą, kad pastovėtų troškinimas. Virkite, kol ryžiai suminkštės, o branduoliai pasirinks. Priklausomai nuo to, kaip ryžiai buvo konservuoti ir kiek jie sensta, tai užtruks nuo 45 iki 60 minučių. Atidarykite ryžius ir apkepkite juos šakute. Troškinkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Jei reikia, išpilkite skysčio perteklių.
Kepimas laukinių ryžių
Tai puikus metodas, kuris dažnai naudojamas gaminant laukinius ryžius su bandelėmis arba naudojant laukinius ryžius kaip įdarą, tačiau jis veikia taip pat gražiai (su gražiu rankų darbo elementu), kai tik ruošiami pagrindiniai laukiniai ryžiai.
Sumaišykite 1 puodelį laukinių ryžių su 2 puodeliais verdančio vandens arba sultinio ir druskos pagal skonį 2 ketvirčių puode su sandariu dangteliu. Uždenkite ir kepkite 350F 1 valandą. Patikrinkite laukinius ryžius. Įpilkite daugiau vandens ar sultinio, jei reikia, ir apkepkite ryžius šakute. Toliau kepkite, kol ryžiai suminkštės ir dar bus drėgni, maždaug 30 minučių.
Mikrobangų laukiniai ryžiai
Šis metodas palieka šiek tiek noro: tai dar ne viskas taip greitai ir norint gauti tinkamą tekstūrą gali būti sudėtinga. Beje, kartais mikrobangų krosnelė yra tas, kas yra, ir žmogus tikrai gali virti laukinius ryžius viename.
Sumaišykite 1 puodelį laukinių ryžių ir 3 puodelius vandens ar sultinio ir 1/2 šaukštelio smulkios jūros druskos uždengtoje 2 kvarco stiklinėje ar kitame mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė, veikianti 5 minutes. Mikrobangų krosnelė, veikianti 50 procentų galios 30 minučių. Leiskite pastovėti 15 minučių ir paragaukite: laukiniai ryžiai turėtų būti minkšti. Jei jo nėra, mikrobangų krosnelė kas 2 minutes didinama tol, kol ji bus. Jei reikia, nusausinkite.
Premijos metodas: Pop It!
Laukinius ryžius taip pat galima užplikyti taip, kaip užpūsti aguoninius kukurūzus. Rezultatas - traškūs branduoliai, kuriuos puikiai tinka naudoti kaip garnyrą ant salotų (ypač gerai tinka ant kopūstų salotų) arba apibarstyti ant kreminės laukinių ryžių sriubos.
Paprastas naminių ilgagrūdžių laukinių ryžių mišinys taupo laiką virtuvėje
