„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puodelis (3 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 614 | Kalorijos |
| 63g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (3 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 614 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 63g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 301mg | 100% |
| Natris 165mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 54mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naminis majonezas gali atrodyti bauginančiai, tačiau nesudėtingas procesas suteikia jums šį turtingą ir pritaikomą prieskonį po ranka. Daugybė majonezo rūšių - nuo aštraus iki saldaus - pasipuošia viskuo, nuo sumuštinių iki daržovių iki mėsos. Krienai prideda aštrų zingą, kuris puikiai susimaišo su jautienos kepsniu ar rūkyta žuvimi. Taip pat krienų majonezą galite naudoti kiaušiniuose arba supjaustytuose kiaušiniuose.
Šį pagrindinį receptą galima derinti, jei norite į jį įberti smulkiai pjaustytų petražolių, krapų ar laiškinių česnakų; tik pabaigoje jas švelniai įmaišykite.
Ingridientai
- 1 didelis trynys (iš pasterizuoto kiaušinio, kambario temperatūra)
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių (padalyta)
- 1 šaukštelis baltojo vyno acto
- 1 šaukštelis Dijon garstyčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio rapsų (arba augalinio aliejaus)
- 1 - 2 šaukštai paruoštų krienų (sureguliuokite pagal skonį)
- Nebūtina: 2 šaukštai petražolių, krapų ar laiškinio česnako (smulkiai pjaustytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinio trynį, 1 šaukštelį citrinos sulčių, actą, garstyčias ir druską, kol gerai susimaišys ir šiek tiek sutirštės.
Įlašinkite aliejuje po 1/4 šaukštelio vienu metu, intensyviai plakdami tarp kiekvieno įmaišymo, kol majonezas pradės emulguoti arba sutirštės ir taps vientisas. Įpilkite likusį aliejų į pastovią, bet ploną srovę, nuolat plakdami. Galite sustabdyti prieš naudodami visą aliejų, jei majonezas pasiekia jums patinkančią konsistenciją.
Į švarų dubenį išmatuokite 1/2 puodelio majonezo. Įpilkite krienų, likusių 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir žolelių, jei naudojate, ir atsargiai maišykite, kad sumaišytų.
Patarimai
- Parduotuvėje nusipirktą majonezą galite pakeisti naminiu. Jei majonezas nesugeba emulsinti ar atsiskyrė, švariame dubenyje išplakite naują kiaušinio trynį, kol jis sutirštės, tada po lašą įpilkite sulaužytą majonezą, stipriai plakdami, kol jis susimaišys. paruoškite majonezą trintuve arba maisto kombaine. Stumkite ingredientus nuo 1 žingsnio, kad juos sujungtumėte, tada lėtai tepkite aliejų varikliui veikiant. Įtraukite krienų ir žolelių, jei naudojate, per paskutines 20 sekundžių. Laikykite naminį majonezą hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
Recepto žymės:
- Pipirai
- amerikietis
- rudenį
- pagardas
