Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 29 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 14 min
- Kylantis laikas: 2 val
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 359 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 359 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 92mg | 31 proc. |
| Natris 1450mg | 63 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 162mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie „Hoagie“ ritinėliai puikiai tinka žaidimų dienos sumuštiniams gaminti arba su tešla formuoti „kaiser“ stiliaus ritinius ir naudoti juos iškeptai kiaulienai ar mėsainiams.
Suvyniokite ritinius su pasirinktiniu kiaušinių plovikliu ir pabarstykite sezamo arba aguonų sėklomis.
Ingridientai
- 1 puodelis šilto vandens (8 uncijos, 105 F)
- 2 1/4 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 1 1/2 šaukšto cukraus
- 3/4 puodelio pieno (drungnas, 6 uncijos)
- 1 didelis kiaušinis
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 1/4 puodelio duonos miltų (23 1/2 uncijos, plius daugiau už minkymą)
- 2 šaukštelių druskos
- Nebūtina: 1 kiaušinio baltymas (išplaktas su 1 šaukštu vandens, kiaušiniams plauti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maišymo dubenyje ar stovo maišytuvo dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir cukrumi. Leiskite pastovėti 5 minutes. Į puodelį sumaišykite pieną, kiaušinį ir alyvuogių aliejų ir šluotelę išplakite. Į mielių mišinį įpilkite pieno ir kiaušinių mišinio kartu su duonos miltais ir druska. Sumaišykite rankomis arba su tešlos kabliu, kol tešla susimaišys. Minkykite rankomis arba su tešlos kabliu maždaug 8 minutes, jei reikia, įpilkite daugiau miltų ar vandens. Tešla turi būti kieta ir lygi, tačiau šiek tiek lipni.
Sutepkite didelį dubenį alyvuogių aliejumi.
Surinkite tešlą į rutulį ir supilkite į pateptą dubenį. Pasukite, kad suteptumėte visas tešlos rutulio puses. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir palikite tešlą kilti maždaug 1 1/2 valandos arba tol, kol tūris padidės dvigubai.
Toliau tęskite receptą arba šaldykite per naktį. Jei šaldote per naktį, prieš formuodami leiskite tešlai įkaisti iki kambario temperatūros. 1 1/2 - 2 valandų turėtų pakakti laiko.
Ant dviejų kepimo skardų išklokite pergamento popieriumi. Pabarstykite lengvai kukurūzų miltų arba manų kruopų miltais.
Padalinkite tešlą į 10 dalių, maždaug po 4 uncijas. Formuokite į 6 colių „Hoagie“ ritinėlio formas ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos.
Uždenkite ritinius lengvu rankšluosčiu ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
Keptuvo nevykusiu, aštriu peiliu ar skustuvu išpjaukite 1/4 colio gilų įpjovą ritinėlių viršūnėmis prieš pat jiems einant į orkaitę.
Įdėkite ritinius į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 375 F.
Kepkite ritinius 15-18 minučių, keptuvę sukdami maždaug pusę kepimo laiko. Rulonai bus baigti apie 195 F centre. Arba patikrinkite bakstelėdami ritinio apačioje. Tai atlikus, jis skambės tuščiai.
Iš maždaug 10 sumuštinių ritinėlių pagaminama apie 41 unciją tešlos.
Pastaba: Jei ruošiate kaizerinius ritinius su kaizerio ritinėlio antspaudu, tešlos dalis suformuokite į rutulius, tada šiek tiek išlyginkite. Tvirtai suspauskite su antspaudu, bet neperpjaukite tešlos. Ant pergamento popieriaus išdėliokite antspauduotus ritinius aukštyn kojom. Prieš kepdami, pasukite juos dešine puse į viršų, jei norite, šepetėliu plaukite kiaušinius ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau.
Recepto žymės:
- Mielių duona
- priešpiečiai
- pietų
- cookout
