Molly Watson
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Vėsinimo ir sėdėjimo laikas: 4 val
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 313 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 56g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 313 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 4mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 56g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 8mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kiekvienais metais mes gaminame dideles jų partijas ir dovanojame kaip dovanas. Tačiau didžioji jo dalis skiriama putojančio vyno pagaminimui prie skanių spanguolių kir royales, o spanguolių likeris vietoj tradicinio crème de cassis , bet kokioms šventinėms šventėms, kurias mums pavyks suburti namuose. Tai lėmė, kad šį ragavimą kai kurie vadino spanguolių crème . Žinoma, tikrasis prancūzas būtų crème de canneberge , bet, kažkaip, tai man yra mažiau juokinga.
Atminkite, kad šiame recepte nurodytas vynas yra paruoštas. Nereikia nieko išgalvoto. Norite kažko, ko galėtumėte išgerti (ty, ne „virimo vyno“), bet nieko daugiau. Taip pat man patinka, kad pridedant skonio pastabas pabaigoje būtų tinkamas, bet ne išgalvotas brendis, tačiau paprastoji degtinė veikia puikiai, ypač jei ketinate naudoti galutinį likerį kokteiliams maišyti.
Ingridientai
- 16 uncijų šviežių arba šaldytų spanguolių
- 1 butelis (750 ml) raudonojo vyno
- 3 puodeliai cukraus
- 1 puodelis brendžio ar kito distiliuoto skysčio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite ir nuskinkite spanguoles, išmesdami visas susitraukusias uogas ar tas, kurios tiesiog atrodo neskanios.
Vidutiniame puode sumaišykite vyną ir cukrų ir mišinį užvirkite iki virimo, maišant, kad cukrus visiškai ištirptų. Įpilkite spanguolių ir sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Virkite tik kol spanguolė ar du užkeps, o tai turėtų užtrukti apie 2 minutes. Jei nė vienas neatsiranda, šiek tiek padidinkite šilumą, kol užvirs.
Puodą nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite sėsti, kol jis visiškai atvės, tai užtruks kelias valandas. Jei norite, ramiai leiskite sėdėti per naktį.
Mišinį nukoškite per didelį sietą arba kelis sluoksnius sūrio audinio į didelį dubenį. Įpilkite brendžio ar kito skysčio. Mišinį supilkite į švarų, sandarų buteliuką ar kitą indą (-us). Uždarykite arba uždenkite ir prieš patiekdami bent tris dienas leiskite sėdėti kambario temperatūroje.
Likeris ilgai išlaikys kambario temperatūrą - tai cukrus ir košė, kurie yra puikūs natūralūs konservantai. Nesivaržykite laikyti jį šaldytuve, tačiau jei jį laikote kambario temperatūroje, jūs nervuojatės (arba šaldytuve turite daugiau vietos nei spintelėje). Aš gaminu dideles partijas kiekvieną lapkričio pabaigoje arba gruodžio pradžioje ir turiu kelis butelius tiek šaldytuvo gale, tiek spintoje. Buvo žinoma, kad abiejose vietose laikomi buteliai puikiai tarnauja daugiau nei metus.
Recepto žymės:
- spanguolė
- spanguolių likeris
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
