Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 1 kvartalas (32 porcijos)
Kokosas yra vienas nuostabių ingredientų. Jį galima paversti miltais, pienu, aliejumi, sviestu ar grietinėle, galite gerti vandenį arba tiesiog valgyti kokosą.
Jis gali būti įsigytas šviežias, susmulkintas pakuotėse ar skardinėse, pasaldintas arba nesaldintas ir naudojamas kaip sriubų, kario, kokteilių, desertų ir kt. Ingredientas.
Kaip vadinamas jo pavadinimas, kokosų kremas yra tiršta ir kreminė medžiaga, pagaminta susmulkintą kokosą mirkant karštame kokosų vandenyje kartu su grietinėle ar pienu, o po to atvėsinant. Jis naudojamas kaip tirštiklis sriuboms, kariams, kokteiliams ar desertams gaminti.
Kokosų kremą galima rasti skardinėse prekybos centre (dažniausiai tai yra tarptautinio maisto praėjime), tačiau iš tikrųjų nesunku pasigaminti savo patiekalą namuose naudojant šviežiai tarkuotą kokosą.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 1/2 uncijos tarkuoto kokosų (iš 1 gliaudyto kokoso, rezervuoto vandens)
- Sunkus grietinėlė arba nenugriebtas pienas (užtenka įpilti į rezervuotą kokosų vandenį, jo tūris yra 1 kvartalas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įdėkite tarkuotą kokosą į sunkų indą ir uždenkite kokosų vandens-grietinėlės ar pieno mišiniu.
Eglė
Lėtai užvirkite, dažnai maišydami. Išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir nuimkite nuo degiklio. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Eglė
Ant didelio dubenio uždėkite sietą ar sietelį. Išlyginkite jį dvigubu drėgno varškės sluoksniu.
Eglė
Į išklotą sietelį supilkite mirkytą kokosą su jo skysčiu.
Eglė
Pakelkite sūrio skiautelę, kraštus susukite ir į dubenį išspauskite kokosų kremą.
Eglė
Likusią kokoso minkštimą galima džiovinti oru ir (arba) skrudinti kitiems tikslams.
Eglė
Uždenkite ir atšaldykite kokosų kremą ir suvartokite per penkias dienas.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Jei nerandate ar nenorite naudoti šviežio kokoso kokoso, taip pat galite pasigaminti kokosų kremą iš konservuotų ar supakuotų nesaldintų kokosų dribsnių. Jei naudojate konservuotą arba supakuotą kokosų dribsnių košę, šviežią kokosą pakeiskite 12 uncijų dribsnių dribsnių ir naudokite 1 ketvirtadalį grietinėlės arba pieno. Vykdykite taip, kaip nurodyta aukščiau.
Kuri yra kuri?
Nors juos galima naudoti kai kuriuose receptuose, nepainiokite kokosų pieno, kokoso vandens, gauto iš kokoso, arba kokosų kremo (saldaus kokoso kremo, naudojamo mišriuose gėrimuose ir desertuose, versijos) su kokosų kremu.
Ar kokosas yra vaisius, riešutas ar sėkla?
Kokosas yra vienas universalus maistas. Bet ar tai vaisius ar riešutas? Techniškai tai yra vienos sėklos drebulė arba sausa dupe. Tačiau mūsų tikslams tai gali būti vadinama vaisiu, riešutu ir sėkla. O ne puristams tai saugu vadinti kryželiu tarp vaisių ir riešutų.
Kaip atidaryti šviežią kokosą
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Įdėkite sulankstytą rankšluostį į didelio dubenėlio dugną ir ant viršaus uždėkite kokosų. Pasukite kokosą, kad galas trimis „akimis“ būtų nukreiptas į viršų. Naudokite atsuktuvą, mėsos plaktuką ir plaktuko skyles į dvi akis. Apverskite kokosą aukštyn kojomis virš švaraus indo, kad nutekėtų vanduo. Laikykite šaldytuve uždengtą vandenį ne ilgiau kaip vieną savaitę.
Padėkite kokosą ant lakštinio skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Pašalinti. Kokosas turėtų būti įtrūkęs keliose vietose. Kietą apvalkalą nuo rudos luobelės atsukite nuodugniu peiliu, pavyzdžiui, glaistai ar austrės peilį. Iš kokosų mėsos nulupkite rudą luobelę su dantytu daržovių žievele. Kokosų mėsą nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite.
Sutarkuokite kokoso gabaliukus virtuviniame kombaine arba rankomis. Nepanaudotą tarkuotą šviežią kokosą šaldykite uždengtame inde dvi dienas. Norėdami ilgiau laikyti, išspauskite iš tarkuoto kokoso skysčio ir padėkite į uždengtą indą šaldiklyje iki keturių mėnesių. Talpykloje palikite šiek tiek laisvos vietos, kad kokosas galėtų išsiplėsti.
Recepto žymės:
- kokosų
- kokosų kremas
- karibų
- rudenį
