Saldainių skonio sausainis „Springerle“ sužavėjo išsamiomis nuotraukomis, populiariomis per Kalėdas, ypač Vokietijoje. Tūkstančius metų Indo slėnio gyventojai medinius pyragus margindavo molinėmis formomis. Graikai ir egiptiečiai išspausdino savo duoną, o romėnai šį paprotį atnešė į šiaurę iki Reino. Sunku tiksliai apibrėžti šių vokiškų slapukų istorinę kilmę, tačiau jie turi tvirtą istoriją, datuojamą šimtais metų.
-
Anyžių sausainiai į šiaurę nuo Alpių
Davidas Moerike / CC iš SA 3.0
Anisgebäck (anyžiaus skonio kepiniai) yra šimtus metų. „Aniskringel“ buvo vienas iš ankstyvųjų aukų maistas po to, kai anyžius tapo prieinamas į šiaurę nuo Alpių. Pats anyžius buvo vertinamas kaip prieskonis ir vaistas ir auginamas klosterių daržuose. Tai susieja anyžių su „Bildergebäck“ arba kepiniais su paveikslėliais, kurie buvo dar ilgesni už krikščionybę. Bažnyčios šeimininkai (duona, kurią bažnyčia išduoda bendrystės metu) buvo „Bildergebäck“ rūšis vienuolynuose, kur galbūt atsirado Springerle.
„Springerle“ išpopuliarėjo XVI amžiuje, kai baltasis cukrus tapo prieinamas dėl Europos cukraus plantacijų Naujajame pasaulyje. Modeliai buvo gaminami iš molio ar akmens ir jau šimtmečius buvo naudojami dekoruojant Lebkucheną, marcipaną ir tokius daiktus kaip bičių vaško žvakės bei druskos tešlos dekoravimo rūšis. Vėlyvojo renesanso laikais (XVI a. Pabaiga) pelėsiai dažnai būdavo autoportretai ar honorarų portretai. Miesto ir šeimos herbai taip pat buvo populiarūs.
Pavadinimas galbūt kyla iš to, kaip sausainiai kyla orkaitėje; į pavasarį yra šokinėti, kaip ir anglų kalba. Nuo to laiko „Änisbrötli“ (anyžiniai sausainiai) arba „Springerle“ buvo kepti pietų Vokietijoje, Austrijoje, Šveicarijoje ir Elzaso valstijoje, dažniausiai naudojant formas, išpjaustytas iš kriaušių medžio.
-
Baroko laikotarpio sausainių formos
Andreas Bauerle CC iš SA 3.0
Apie 1600 m., Baroko laikotarpio pradžioje, Biblijos scenos išpopuliarėjo, ypač Kalėdų scenos. Šios scenos dažnai būdavo apvalios ir apsuptos lapų vainiku. Tai vėl buvo padalyta į keturias dalis gėlėmis, kažkokiu tinkleliu arba granatomis. Taip buvo sukurtos panelės pasakojimui.
Baroko laikotarpis buvo tas laikas, kai paveikslėlių slapukai ir formelės tikrai plėtėsi. Turėti gražius modelius reiškė, kad šeima galėjo pateikti savo svečiams gražius kepinius, kurie galbūt padėjo jų bendruomenei. Vyko konkurencija, kurios metu kaimynystėje gyvenančios šeimos stengėsi turėti geriausius sausainius ir formeles.
Šis vienkartinis požiūris pasitraukė į vyriausybines įstaigas. Gildijos pareigūnai ir administracijos pareigūnai užsakė medines formeles anyžių sausainiams, kad galėtų tinkamai reprezentuoti savo įstaigą ar šalį. Šie modeliai buvo labai dekoruoti ir turėjo daug detalių.
-
Širdelės ir kiti motyvai
„Cookie Mold“ slapukas / CC pagal ND2.0
Kiti dalykai buvo turtingai apsirengusios moterys su gerbėjais ir galvos apdangalais, kavalerijos karininkai su visomis regalijomis ir meilužių poros. Taip pat buvo vaizduojami kasdieniai įvykiai: moteris su verpimo ratu, moteris su vištomis, tarnaitė su krepšiu, medžiotoja su žvėriena, gyvūnais, gėlėmis. Kai kurie iš šių modelių turėjo būti tik linksmi ir stilingi.
Meilės motyvai išpopuliarėjo: širdelės, įsimylėjėliai, vestuvių treneriai, kūdikiai maudydamiesi, vaisingumo simboliai. Jie buvo įteikti kaip dovanos krikštatėviams ir tėvams. Buvo sukurtos sudėtingesnės formos su užapvalintais kampais ir grakščiomis linijomis. Formos tapo mažesnės ir dainesnės. Meilės paukščiai, gėlių girliandos ir kupidonai taip pat kyla iš šios eros.
-
1800-ieji per „Moderniųjų laikų“ motyvus
Timas Sacktonas / CC pagal SA 2.0
„Springerle“ buvo pradėta kepti ištisus metus kiekvienai šventei. Atitinkamai buvo išpjaustytos formos, kad būtų galima parodyti įvairius įvykius. Biedermejerio laikotarpiu (apie 1800–1850 m.) Buities laimė tapo tema. Buvo naudojami paprasti ir skanūs motyvai, draugystė, meilė ir naivumas. Kadangi jais naudojosi daugiau žmonių, reikėjo nesudėtingų formų ir pigesnių gamybos būdų. Buvo sukurtos formos, vaizduojančios kelis motyvus iš karto, su paprastu rėmu, kuris yra pjovimo vadovas. Taip pat buvo pavaizduoti rankiniai darbininkai.
Apie 1849 m. Kaip įkvėpimas buvo panaudota nauja technologija. Garo varikliai, laivai ir oro balionai buvo populiarūs motyvai. Tačiau netrukus sausainių gamyba rankomis pradėjo atsilikti nuo pramoniniu būdu pagamintų saldainių ir šokolado gaminių. „Springerle“ grįžo tik aštuntajame dešimtmetyje ir pirmosios plastikinės formos. Daugelis šių pelėsių yra tobulai suformuotos senų, perlinių medžių modelių reprodukcijos ir vėl tapo populiarios.
