Jimas Nortonas / „StockFood“ / „Getty Images“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 55 min
- Marinavimo laikas: 2 val
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 291 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 291 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 69mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 40mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios keptos vištienos krūtinėlės yra pagardintos žolelių, citrinų ir česnakų marinatu. Jie yra puikus sveikos vakarienės jūsų šeimai ar svečiams centras.
Marinade yra rūgšties, aliejaus ir prieskonių, kurie suteiks naminiams paukščiams skonio. Jis taip pat gali būti naudojamas ant keptos arba keptos vištienos.
Marinuodami vištieną nenorite, kad ji ilgai truktų, nes vištiena gali tapti minkšta. Dvi ar keturios valandos yra pakankamai laiko, kad marinatas galėtų panaudoti savo stebuklingumą. Marinatas taip pat bus naudojamas vištienai kepti, kol ji kepa. Kadangi neapdorota vištiena į marinatą perduos potencialiai pavojingas bakterijas, prieš naudodami ją kepti, išvirkite.
Nesivaržykite naudotis savo žolelių deriniu. Šviežios pjaustytos žolelės yra geras pasirinkimas, tačiau galite naudoti džiovintas žoleles, jei būtent to turite. Ar gaukite šviežios citrinos, skirtos marinuoti, ir šviežiai spaustų citrinų sulčių marinatui.
Ingridientai
- 4–6 vištienos krūtinėlės pusės (su kaulais)
- Marinatas:
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio žalio svogūno (malto)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 valgomasis šaukštas šviežio rozmarino (supjaustytas arba 1 šaukštelis džiovinto rozmarino)
- 1 šaukštas šviežių krapų (kapotų)
- 1/2 šaukštelio džiovinto estragono
- 1/2 puodelio citrinos sulčių (šviežių)
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (rupiai maltų)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (vienos citrinos žievė)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir pašalinkite odos perteklių ar riebalus.
Sumaišykite marinato ingredientus (alyvuogių aliejus, žalias svogūnas, česnakas, rozmarinas, krapai, estragonas, citrinų sultys, juodieji pipirai ir citrinos žievelė) į didelį uždaromą plastikinį maisto laikymo maišelį. Pridėti vištienos krūtinėlės. Pasukite maišą, kad gerai apsemtų vištienos gabaliukus. Šaldykite ir marinuokite 2–4 valandas, retkarčiais paversdami.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Išimkite vištieną iš marinato ir gerai nusausinkite. Įdėkite rezervuotą marinatą į lėkštę.
Išdėstykite vištieną ant stovo folijoje išklotame kepimo inde ar skrudintuve. Kepkite 35 minutes 400 F temperatūroje.
Tuo tarpu užvirkite marinatą; toliau virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes.
Vištieną aptepkite marinatu; apverskite ir šepetėliu pakepinkite kitą pusę ir kepkite maždaug 20 - 30 minučių ilgiau, keletą kartų prakepdami prieš vištieną.
Vištiena turėtų būti gaminama, kai ji paruduos, o sultys bus švarios, kai pradūrusios šakute. Jei naudojate termometrą, jis turėtų pasiekti 165 F (75 ° C).
Išimkite vištieną iš orkaitės.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patiekite vištieną su skrudintomis ar keptomis bulvėmis ir garintais brokoliais ar šparaginėmis pupelėmis. Skrudintos šakninės daržovės, tokios kaip morkos ir žiediniai kopūstai, taip pat gerai derės su vištiena.
Atlikite vištienos krūtinės likučių šaldytuve ir suvartokite per tris ar keturias dienas. Jie bus nuostabiai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Taip pat galite juos supjaustyti griežinėliais ir mėsą naudoti salotose bei sumuštiniuose.
Jums gali kilti klausimas, kodėl reikia išvirti marinatą prieš jį naudojant vištienai kepti. Tai yra maisto saugos žingsnis. Neapdorotoje vištienoje yra bakterijų, kurios gali sukelti ligas, jei jos nebus užmuštos, o šių bakterijų bus marinate. Virinimas užtikrins, kad marinatas yra saugus ir neperduos vištienai bakterijų, kurios gali neužmušti krosnies temperatūroje.
Recepto žymės:
- keptas viščiukas
- žolelėse kepta vištiena
- priešpiečiai
- amerikietis
