Jimas Schereris / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 305 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 305 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 774mg | 34 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šią nuoširdžią grybų miežių sriubą lengva paruošti, ji tinkama vaikams ir puikiai tinka vėsią rudens ar žiemos dieną. Giora Shimoni mėgsta patiekti jį Sukkot ar Simchat Torah vakarienėms kaip „gražų patiekalą iš vištienos sriubos“. (O kadangi miežiai yra viena iš septynių Izraelio rūšių, tai ypač tinka derliaus atostogų meniu) Paruoštas sultinys arba atsargos suteikia puikų skonį suteikiantį paruošimo saitą; Naudokite daržovių sultinį, kad sriuba išliktų skani ir vegetariška, arba rinkitės vištienos ar jautienos patiekalus, jei ruošiate mėsos patiekalą.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio perlinių miežių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas, supjaustytas ir susmulkintas)
- 1 morka (nulupta, supjaustyta ir susmulkinama į mažus kauliukus)
- 1 saliero stiebas (supjaustytas ir smulkiai supjaustytas)
- 1 didelė skiltelė česnako (nulupta ir smulkiai supjaustyta)
- 1 svaras šviežių grybų (išvalyti, supjaustyti griežinėliais ir supjaustyti griežinėliais)
- 6 puodeliai daržovių sultinio ar vištienos atsargų (parduotuvėje nupirkti arba pagaminti namuose)
- 6 šaukšteliai parve vištienos sriubos miltelių
- Košerinis arba jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Virkite perlinius miežius: Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, perlinius miežius ir žiupsnelį druskos. Užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite ir troškinkite troškinkite 30–45 minutes arba tol, kol miežiai bus minkšti, o didžioji dalis vandens bus sugerta. Išjunkite liepsną, bet dar palaikykite dar 5 minutes, kad garuotų.
Padažykite daržoves: Kol miežiai kepa, pašildykite alyvuogių aliejų inde arba didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir pakepinkite, kol svogūnai bus minkšti ir permatomi apie 5–7 minutes. Įpilkite česnako ir pakepinkite dar 1 minutę. Įpilkite grybų ir virkite neuždengę, retkarčiais pagardindami, kol grybai išleis sultis ir taps minkšti, dar maždaug 5 minutes.
Paruoškite sriubą: Į puodą įpilkite daržovių sultinio arba vištienos gabalėlių (arba, jei pageidaujate, naudokite vandenį ir tirpios sriubos miltelius, kaip aprašyta aukščiau pateiktoje pastaboje apie receptą), pakelkite ugnį ir užvirkite. Nusausinkite ir nuplaukite miežius ir supilkite į puodą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite iš dalies uždengtą maždaug 30 minučių. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.
Patarimai
- Originaliame recepte buvo reikalaujama 6 puodelių vandens ir 2 šaukštų pjaustytos vištienos sriubos miltelių. Jei norite vengti natrio ir MSG, kurie dažnai randami tirpios sriubos milteliuose, tačiau vis tiek norite patogaus sriubos užkandžio, rinkitės paruoštą sultinį, kaip aš darau atnaujintame aukščiau pateiktame recepte. Jei turite sriubos likučių, miežiai gali absorbuoti daug skysčio ir gerokai sutirštinti sriubą. Įkaitindami įpilkite papildomų atsargų arba vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Recepto žymės:
- Grybas
- užkandis
- rytų europos
- rudenį
