Beth Galton / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 398 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 52g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 398 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 50 proc. |
| Cholesterolis 180mg | 60 proc. |
| Natris 276mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 52g | |
| Kalcis 47mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Obuolių filė kepama ir patiekiama su paprastu grietinėlės padažu. Padažas gaminamas pridedant estragono, tačiau drąsiai pakeiskite estragoną šviežiu pjaustytu laiškiniu česnaku, baziliku ar krapais.
Paliukai gali būti brangūs, tačiau tikrai verta paskubėti ir tada. Visi jūros gėrybių mėgėjai tikrai vertina šią žuvį labai gerbdami. Tai išsiskiria daugybe skirtingų receptų, iš kurių žymus yra žuvis ir traškučiai. Pasirinkite šviežią Ramiojo vandenyno ar Aliaskos paltusą. Atlanto paltusai netenkina perteklinės žvejybos ir JAV vandenyse jų neviršija.
Ingridientai
- 4–6 paltusų filė (apie 6–8 uncijos kiekviena, rinkitės Ramiojo vandenyno arba Aliaskos)
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- 1 šaukšto sviesto
- 4 žali svogūnai su 3 coliais žaliais (plonais griežinėliais)
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų estragono
- 3/4 puodelio sunkios grietinėlės
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F / 180 C / Dujos. 4. 9x13 colių dydžio kepimo indą išklokite folija.
Lengvai ištepkite folija.
Pabarstykite oto filė druska ir pipirais.
Išdėstykite kepimo inde ir nukoškite su maždaug 1 šaukštu išlydyto sviesto.
Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol filė perkeps.
Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite sviestą per vidutinį-žemą
Įpilkite supjaustytų žalių svogūnų ir virkite 1 minutę.
Įpilkite baltojo vyno, vištienos sultinio ir estragono; užvirkite ant vidutinės ugnies.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 3 minutes, kad šiek tiek sumažėtų.
Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį.
Užpilkite po truputį padažo ant kiekvienos keptos oto filė.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- padažas
- vakarienė
- mus regioninius
- rudenį
