Charred Treviso. Molly Watson
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: Padaromos 2 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Padaromos 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 68 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 138mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 46mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Treviso“ - ilgesnė, plonesnė ir laisvesnė griežtagalvio radicchio versija - suteikia savo karčiąjį kraštą, kurį sutramdo liepsna ir balzaminio acto lašelis. Kadangi ant grotelių keptas treviso išsaugo šiek tiek raudonos daržovės spalvos, net ir gaminant, tai yra skanus ir įspūdingas priedas prie bet kokio ant grotelių kepto daržovių patiekalo.
Atminkite, kad nors lapai bus pakankamai minkšti valgyti, juos gali būti šiek tiek sudėtinga pjaustyti, net kai jie bus švelnūs; norėsite aprūpinti valgytojus šakute ir peiliu, kad juos pašalintumėte, jei patiekiate visas puseles. Alternatyva yra kepti galvas ir prieš patiekiant jas susmulkinti.
Ingridientai
- 1 galvos treviso
- 1 - 2 arbatiniai šaukšteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ar kito kepimo aliejaus
- Jūros druska
- 1 - 2 šaukšteliai balzaminio acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite dujų ar medžio anglies groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Kol grotelės įkaista, supjaustykite visus paruduotus kraštus nuo treviso koto. Treviso perpjaukite išilgai per pusę. Visas treviso puseles įtrinkite arba nušveiskite aliejumi.
Ant grotelių nustatykite „treviso“ šonu žemyn. Virkite, kol kraštai gerai paruduos, maždaug 4 minutes. Pasukite, apibarstykite virtą supjaustytą šoninę druska ir virkite, kol visas treviso gražiai paruduos ir suvilgs - dar maždaug 4 minutes.
Išimkite treviso iš grotelių. Perkelkite į serviravimo lėkštę ir nukoškite su balzaminiu actu. Patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Receptų variantai
- Susmulkinkite keptą treviso ir išmeskite balzaminį vynretretą, užuot tepdami jį tik actu, kad tarnautumėte kaip „virtos“ salotos. Jei norite patiekti (arba papildomai) su balzaminiu actu, prieš patiekdami paskrudinkite keptą trevisą šviežiai tarkuotu parmezano sūriu. su lašeliu ryžių vyno acto ir karšto čili aliejaus arba šlakeliu raudonųjų čilės dribsnių, o ne balzaminiu actu. Kartu su balzamiko prieš patiekdami į trevisą įpilkite kelis trupinius mėlynojo sūrio - mėlynojo sūrio aštrumas gerai išlieka. kartaus cikorijos lapų atspalvis. Jei norite mažiau saldaus ir mažiau stipraus acto, išbandykite sendintą šerio actą, o ne balzaminį.
Recepto žymės:
- radicchio
- Garnyras
- italų kalba
- cookout
