Molly Watson
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 gūžinis kopūstas (8 porcijos)
Kepti kopūstai žmonėms gali atrodyti šiek tiek keistai. Kai kuriems tikrai keista. Vis dėlto galime jus patikinti, kad šie ant grotelių kepami napa kopūstai yra tokie pat skanūs kaip ir visos kitos keptos daržovės. Praėjus šiek tiek laiko per karštą liepsną, kopūstai įgauna malonų saldumą, renkasi traškiai pajuodusius kraštus ir šiek tiek suminkštėja, atkakliai laikydamiesi traškios tekstūros.
Ingridientai
- 1 galva žali, Savojos arba Napos kopūstai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kito kepimo aliejaus)
- Dash jūros druska (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šildykite dujines arba medžio anglies groteles ant stiprios ugnies (turėtumėte sugebėti vos 1–2 sekundes laikyti ranką už colio virš virimo grotelių, prieš traukdami ją nuo ugnies).
Kol grotelės įkaista, kopūstus nukirpkite, pašalindami visus pažeistus išorinius lapus ir nuplėšdami rudą ar perteklinį stiebą, dar pritvirtintą prie galvos, bet nepalikdami centrinio šerdies. Kopūstą supjaustykite į 8 pleištus, atsargiai laikydami šiek tiek šerdies kiekviename kopūsto pleište, kad kartu laikytumėte lapų pleištą.
Kad būtų lengviau tvarkyti ir įsitikinkite, kad lapai nenukris ir nepateks į liepsną, kai jie bus ant grotelių, kiekvieną kopūstų pleištą nugruntuokite ant grotelių nepraleidžiančio iešmelio. Kopūstų pleištus lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska.
Skrudintų kopūstų pleištus nustatykite ant karštų grotelių ir virkite, kol kraštai pajuodės ir taps traškūs, o kopūstų pleištai bus šilti, pasisukus į spalvą iš visų pusių, 10–15 minučių. Norėdami, kad kopūstai būtų švelnesni, uždenkite groteles, kol jie keps.
Ant grotelių keptus kopūstus patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Mėgautis!
Receptų variantai
- Nuimkite pleištus nuo sruogų ir, prieš patiekdami labiau kaip salotas, smulkiai supjaustykite, prieš tai patiekdami su vyniotiniu. Apibarstykite tarkuotu sūriu, kol ant grotelių kepami kopūstai vis dar karšti, kad sūris šiek tiek įtirptų. abu tai labai gražūs pasirinkimai. Prieš patiekdami paskaninkite aliejumi, pagardintu aliejumi; citrinų alyvuogių aliejus yra puikus, tačiau karštas čilės aliejus arba skrudinto sezamo aliejus įneša dar daugiau žvilgsnio. Į aliejų, kurį naudojate, įpilkite pabarstyto maltų kmynų ar kitų žemiškų prieskonių (geras pasirinkimas yra ir šiltas prieskonių mišinys, vadinamas garam masala). kopūstus sutrinti 3 žingsnyje.
Recepto žymės:
- bbq
- užkandis
- amerikietis
- rudenį
