Whitney / Flickras
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 25 iki 30 trintuvų (15 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 140 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 25 iki 30 bulvyčių (15 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 140 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 252mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 136mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios graikiškos cukinijų trintuvės , vadinamos kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), nukeliaus jus į valgomojo kėdę į saulės nušlapintą salą Egėjo jūroje. Kramtymo dydžio dalimis jie yra skanus priedas prie bet kurio meze stalo arba gera vegetariška alternatyva kotletams. Bet jūs taip pat galite juos dalinti į didesnius pyragus ir papildyti šviežiu tzatziki padažu. Pridėkite salotų ir galbūt tiesiog pasirinksite jas paversti pagrindiniu patiekalu. Pagal šį receptą galima gauti keturias duonos dydžio porcijas po du nuo 2, 5 iki 3 colių trintuvus. Įdarykite juos į pita duoną, kad gautumėte į falafelį panašų sumuštinį.
Ingridientai
- 2 1/4 svaro cukinijos (maždaug 6 vidutinės)
- 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
- 8 uncijos fetos sūrio, sutrintas
- 1/2 puodelio šviežių krapų, maltų
- 1/4 puodelio šviežių petražolių, maltų
- 1/2 puodelio universalių miltų, dar daugiau - gilinimui
- 1/4 puodelio savaime augančių miltų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba daugiau, jei reikia kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Naudodami dėžutės trintuvę, susmulkinkite cukiniją ir sudėkite į kiaurasamtį. Pabarstykite ją druska ir palikite 15 minučių prakaituoti. Tada rankomis išspauskite iš cukinijos kuo daugiau skysčio pertekliaus. (Tarsi darytum cukinijų sniego rutulius.)
Cukinijas perkelkite į vidutinio stiprumo dubenį ir supilkite išplaktus kiaušinius, sutrintą fetą, smulkintas žoleles ir abiejų rūšių miltus. Pagardinkite mišinį maždaug 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Švelniai sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
Išplakite šiek tiek universalių miltų ant negilios lėkštės ar kepimo indo. Pagardinkite druska ir pipirais, šakute paskirstydami miltus. Plokštelę atidėkite į šalį.
Naudodami nedidelį šaukštelį ar didelį sriubos šaukštą, įdėkite graikinio riešuto dydžio mišinio dalį į delną ir rankomis susukite kaip kotletą. Rutulį lengvai pamerkite į miltus, tada sukrėskite, kad nuplėštų perteklių, ir padėkite ant lėkštutės ar sausainių lakšto, iškloto vaško popieriumi. Pakartokite su likusiu mišiniu.
Šildykite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinio aukščio, kol jis suputos ir laisvai judės, kad apkeptų keptuvę.
Į keptuvę įdėkite pakankamai cukinijų rutuliukų, kad dugnas būtų padengtas vienu sluoksniu, paliekant keletą colių vietos aplink kiekvieną. Švelniai paspauskite rutulius mentele, kad jie būtų šiek tiek išlyginti į diskus, atsargiai, kad išvengtumėte purslų. Kepkite gruzdintuves alyvuogių aliejuje, plakdami vieną kartą, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Iškeptas gruzdintuves padėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės ar sausainių lakšto ir kepkite dalimis, kol baigsis. Įpilkite daugiau aliejaus, jei reikia.
Patiekite gruzdintuvus šiltai su lašeliu tzatziki padažo.
Recepto žymės:
- feta
- užkandis
- graikų kalba
- savaitės naktis
