Alyvuogių aliejuje marinuotas ožkos sūris: queso en aceite

Tony Robinsas / „Getty Images“

• Iš viso: 10 min
• Paruošimas: 10 min
• Virėjas: 0 min
• Išeiga: 8 tapas porcijos (8 porcijos)

5 įvertinimai Pridėti komentarą

Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai)
560	Kalorijos
55g	Riebalai
7g	Angliavandeniai
11g	Baltymas

Žr. Pilnas mitybos rekomendacijas. Slėpkite visas mitybos rekomendacijas ×

Mitybos faktai
Porcijos: 8 tapas porcijos (8 porcijos)
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos	560
% Kasdieninė vertė*
Iš viso riebalų 55g	71 proc.
Sotieji riebalai 14g	69 proc.
Cholesterolis 40mg	13 proc.
Natris 242mg	11 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 7g	3%
Dietinis pluoštas 1g	2%
Baltymai 11g
Kalcis 324mg	25 proc.
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną.

(Informacija apie maistingumą apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma įvertine.)

Ispanijoje beveik viską galima marinuoti alyvuogių aliejuje ir laikyti šaldytuve kitą dieną. Ispaniškas sūris nėra išimtis. Ispanija garsėja savo ožkų, avių ir karvių sūrių įvairove, o vienas geriausių būdų jomis mėgautis yra stiklainyje su puikiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi su žolelėmis.

Šį konservavimo būdą daugiausia naudojo šeimos, turinčios avių pulką ar ožkų bandą. Jiems reikėjo būdo, kaip pagaminti sūrį ilgiau, ir tai buvo puikus sprendimas.

Šis ožkos sūris, marinuotas pagal alyvuogių aliejų, yra ypač būdingas pietų Ispanijai. Jis mirkomas alyvuogių aliejuje, žolelėse ir prieskoniuose, o vėliau laikomas šaldytuve, kad česnako, čiobrelių ir rozmarinų skoniai pateptų aliejumi. Tai puikus būdas laikyti šaldytuve tiems paskutinės minutės susitikimams. Patiekite sūrį su bageto riekelėmis ant lėkštės su užpiltu aliejumi.

Ingridientai

• 8–12 uncijų sūrio (minkšto ožkos ar avies pieno)
• 1 šaukštelis čiobrelių (sausas arba 2 šakelės šviežių)
• 1 šaukštelis rozmarino (sausas arba 2 šakelės šviežios)
• 3-4 skiltelės česnako (didelės)
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 8–12 uncijų alyvuogių aliejaus (ypač grynas)

Žingsniai, kaip tai padaryti

Pastaba - šiam marinuotam sūriui pagal alyvuogių aliejų receptą naudokite minkštą arba pusiau sūdytą ožkos pieno sūrį (queso de cabra). Atminkite, kad tai nėra „ chevre“ stiliaus ožkos sūris. Jei sunku rasti tokio stiliaus ožkos sūrio, išbandykite avienos pieno sūrį iš La Mancha (Manchego). Jei negalite nusipirkti šių rūšių ispaniškų sūrių, galite pakeisti graikišką „Feta“ sūrį. Svarbiausia, kad šiam tapai pasirinktas sūris turėtų būti minkštas, tačiau šis receptas netinka sūriui, kuris tepamas kaip kreminis sūris.

Surinkite ingredientus.

Šis ožkos sūris, marinuotas alyvuogių aliejaus tapas recepte, pagamina apie 8 porcijas. Jį galima lengvai padvigubinti arba padvigubinti, jei perkate daugiau stiklinių indelių.

Česnako skilteles nulupkite, tada sumalkite. Česnakus, čiobrelius, rozmarinus ir pipirus sudėkite į didelį švarų ir sausą burnos indelį. Masono stiklainiai ar makaronų padažo indeliai veikia gerai. Į stiklainį supilkite pusę alyvuogių aliejaus.

Sūrį supjaustykite 1 colio kubeliais ir sudėkite į stiklainį. Į stiklainį supilkite likusį alyvuogių aliejų, kad apsemtų sūrį.

Prieš įdėdami į šaldytuvą, angą uždenkite vaško popieriaus gabalėliu ir gumine juostele, kad jis kvėpuotų.

Leiskite marinuoti mažiausiai 24 valandas. Laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.

Recepto žymės:

• tapas
• sūris alyvuogių aliejuje
• užkandis
• ispanų

Įvertink šį receptą man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!