Sūrus trumpas trumpas glitimas. istockphoto
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 pluta (8 porcijos)
Šis sviestinis ir švelnus, pikantiškas, be glitimo, trumpų patiekalų receptas pritaikytas virimui be glitimo pagal receptą, kuris pasirodo pagrindinio kepėjo Avnerio Laskino gaminyje „Namų kepėjas “. Norėdami gaminti skanius pyragus ir keksiukus, naudokite pikantišką „Shortcrust“ be glitimo. Virtuvės kombainas daro šį receptą nepaprastai greitą ir lengvą! Užšaldykite tešlą iki 2 mėnesių - idealus paruoštų receptų užimtiems virėjams be glitimo!
Jums reikia 8 arba 9 colių tarto keptuvės su nuimamu dugnu ir supjaustytais kraštais. Šio recepto nereikia tepti. Jei neturite raugintos keptuvės, veiks 8 ar 9 colių pyrago plokštelė.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto (šalto, supjaustyto į 1 šaukštą gabalėlių)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštas vandens (ledinis)
- 1/4 puodelio migdolų miltų (žiūrėkite patarimus)
- 1/4 puodelio miltų (universalus be glitimo; aš naudojau Bobo „Red Mill“ picos plutos mišinį su gerais rezultatais)
- 3/4 puodelio miltų (šviesių grikių arba sorgo miltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 1905 ° C
Įmaišykite sviesto gabaliukus ir druską į maistinę masę ir iki vientisos masės plakite.
Įpilkite kiaušinių, vandens, migdolų miltų ir universalių miltų be glitimo, sumaišykite ir iki vientisos masės sutrinkite.
Įpilkite grikių miltų (arba sorgo miltų) ir minkykite, kol mišinys suformuos rutulį.
Minkštą tešlą iškočiokite mentele ant lengvai miltais pabarstyto vaško popieriaus. Rutulį lengvai suberkite į miltus ir suformuokite į diską.
Apvyniokite tešlą vaškuotame popieriuje ir šaldytuve mažiausiai valandą arba tol, kol ji sukietės. Jei ruošiate tešlą atšalti, sandariai suvyniokite į vaškuotą popierių, po to įvyniokite į plastiką ir sudėkite į šaldymo maišelį. Ženklinkite, užšaldykite ir laikykite ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Tai tešla, skirta naudoti nedelsiant, tęsiama su nurodymais.
Tešlą iškočiokite tarp 2 lengvai miltais pabarstyto vaškinio popieriaus lapų.
Nuimkite viršutinį vaškuoto popieriaus lapą, paimkite likusį lakštą su tešla ir atsargiai apverskite aukštyn kojomis ant skardos ar pyrago plokštelės.
Švelniai nulupkite vaškuotą popierių ir įspauskite tešlą į keptuvę. Jei tešla ašaroja, tiesiog užminkykite tešlos gabalėlius. Jei naudojate pyrago pyragą, įspauskite tešlą į riebalais išteptus keptuvės kraštus ir iškočiokite valcavimo formą visoje keptuvės viršuje, kad pašalintumėte tešlos perteklių. Tai sukuria gražų storą plutos viršutinį kraštą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba tol, kol pluta bus šviesiai auksinės rudos spalvos.
Patarimai: taupykite pinigus - pasigaminkite šviežių migdolų patiekalų. Raugintos keptuvės su nuimamu dugnu su išpjaustytomis briaunomis daro gražiai atrodančią varnalėšos plutą, o nuimamas dugnas labai palengvina kepsnio pjaustymą ir patiekimą!
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- be glitimo
- desertas
- amerikietis
- Kalėdas
