Johnas Burke'as / „Stockbyte“ / „Getty Images“
Venkite šalto vandens
Akivaizdi mintis būtų juos paprasčiausiai nuplauti vandeniu, tačiau prieš pradėdami panardinti šviežiai surinktus kiaušinius į ledinį vandenį, nusiminkite! Šaltas vanduo iš tikrųjų kiaušinio lukšto poras siurbia bakterijas iš paviršiaus ir į kiaušinį ten, kur to nenorite. Dar daugiau, neplauti kiaušiniai turi natūralų antibakterinį apvalkalą, vadinamą žydėjimu. Kiaušinių plovimas tradiciniu būdu pašalina žydėjimą ir skatina bakterijas.
Sausas valymas
Jei įmanoma, kiaušinius išdžiovinkite sausai. Norėdami tai padaryti, naudokite ką nors sauso ir šiek tiek abrazyvinio, kad pašalintumėte nešvarumus ar išmatas, kol kiaušinis bus švarus. Šis metodas išsaugo didžiąją dalį žydėjimo nepažeistą. Kiaušinius sausam valymui naudokite šlifavimo kempine, lufa, smulkiu švitriniu popieriumi arba tam tikros rūšies abrazyvine kempine. Reikėtų periodiškai išvalyti kempinę ar lufą arba išmesti senąją, kad ji būtų visiškai nauja.
Šlapias valymas
Kartais kiaušiniai yra tiesiog per niūrūs ar nemalonūs, kad juos būtų galima sausai valyti (jei išmatos ar kiaušinių trynys iš suskilusio kiaušinio ant jų džiūsta, juos išvalyti yra beveik neįmanoma). Tokiu atveju geriausias pasirinkimas yra skalbimas šlapiu būdu. Nepamirškite naudoti šiltesnio nei kiaušinių vandens. Laikykite jį vidutinės šilumos, ty ne karšto, bet ne šalto. Norėdami gauti geriausius rezultatus, vadovaukitės šiais patarimais:
- Nemaišykite kiaušinių vandenyje ir neleiskite jiems stovėti vandenyje. Nuplaukite kiaušinius po tekančiu vandeniu iš čiaupo arba purškite kiaušinius į skalbimo plokšteles ar vielos krepšius šiltu vandeniu, leiskite jiems sėdėti, tada nušluostykite sausu popieriumi. rankšluostį vienu kartu. Įdėkite švarius kiaušinius į kitą krepšį arba plokščią. Išvalytus kiaušinius purškite purškikliais, purškiamaisiais mišiniais, naudodami vandeniu praskiestą baliklį, ir leiskite kiaušiniams išdžiūti ant lentynos arba krepšyje ar plovykloje. Jei vanduo ir sanitarinis purškiklis nepakanka, ypač užsispyrusios dėmės gali būti pašalintos pamirkydami kiaušinius šiltu actu.
Kiaušinių paruošimas savo reikmėms
Jei kiaušinius planuojate naudoti patys, pravartu žinoti, kad neišplautus kiaušinius ant stalviršio galima laikyti kelias savaites, po to nuplauti prieš pat juos iškepant.
Kiaušinius laikykite nukreiptais kraštais, kad jie ilgiau išliktų švieži. Kai kuriems žmonėms atrodo, kad kiaušiniai neatšaldomi, kad jų skonis būtų geresnis, tačiau, kai juos nuplausite, kiaušinius nedelsdami atšaldykite, jei iš karto jų nekepsite.
Paruošti kiaušinius
Po plovimo kiaušinius laikykite švariose dėžutėse ar lentynose. Audiniu, sudrėkintu kepimo aliejumi, kiaušiniai gali suteikti patrauklų blizgesį, taip pat pailginti neatšaldytų kiaušinių galiojimo laiką, sandarindami poras.
