Enrique Chavarria / „Getty Images“
- Iš viso: 32 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 22 min
- Išeiga: 4 filė (patiekiama 4)
Žuvies Karibuose visada gausu, o kepimas kepant yra pats populiariausias būdas. Tačiau mėgstamas ir žuvies sultinys - savotiška žuvies sriuba. Asmeniškai mums patinka žuvis, kurias galima paruošti paprastai ir greitai, ir šis sviestinės žuvies receptas kaip tik toks. Jūs galite jį pastatyti ant stalo maždaug per 30 minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Drugeliai, dar vadinami mažaisiais akių obuoliais, yra baltųjų žuvų rūšis. Jis gavo savo vardą, nes jos svarstyklės yra auksinės, o minkštimas - švelnus.
Ingridientai
- 2 nesmulkintos sviestinės žuvys (susmulkintos, nuplautos ir patrintos sausais)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 šaukštas rapsų arba augalinio aliejaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto (padalintas)
- 1 puodelis supjaustytų svogūnų
- 3 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 skiltelė česnako (susmulkinto)
- Pagal skonį sutarkuokite karštus pipirus
- 2 puodeliai vandens kambario temperatūroje
- 1 žalias svogūnas (plonai supjaustyta, tiek balta, tiek žalia)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kiekvieną sviestinę žuvį perpjaukite per pusę, kad susidarytų dvi filė. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais pagal skonį ir atidėkite.
Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir 1 šaukštą sviesto ir ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.
Įmaišykite svogūnus į keptuvę, kai sviestas pakeps. Virkite juos tol, kol jie taps permatomi.
Įpilkite šviežių čiobrelių ir karštų pipirų, tada pagardinkite druska pagal skonį. Toliau pakepinkite svogūnus dar 1 minutę.
Supilkite vandenį į keptuvę su pakepintais svogūnais. Išmaišykite ir užvirkite.
Įpilkite žuvies, kai tik vanduo ir svogūnai užvirs.
Pasukite ugnį į didelę ir virkite 15–17 minučių, kartais šaukštu užpildami padažą ant žuvies, tarsi apkepdami.
Į keptuvę įpilkite likusį šaukštą sviesto. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite sviestui visiškai ištirpti, toliau kepdami žuvį padažu. Pagardinkite prieskoniais ir, jei reikia, pakoreguokite.
Toss į žalius svogūnus. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir patiekite.
Patarimai, variantai ir patarimų teikimo patarimai
Ši žuvis gerai patiekiama su traškia duona, šakninėmis daržovėmis ar bulvių koše.
Kai kuriuose šio ir panašių patiekalų receptuose raginama pridėti 1 šaukštą citrinos sulčių.
Sviestas žuvis yra plačiai prieinamas Karibuose, kur jis yra ištisus metus. Jums gali būti sunkiau jį rasti JAV, išskyrus Karibų ar Kinijos prekyvietes. Jei norite tikro sandorio, apsvarstykite galimybę jį užsisakyti internetu, jei nerandate jo vietoje. Kitu atveju šis receptas taip pat gerai tinka plekšnei, jūrų liežuviui ar bet kuriai baltajai žuviai, kuri gerai sukergta ir greitai paruošiama.
Recepto žymės:
- Pipirai
- vakarienė
- karibų
- cookout
