Viljamas Reavelas / Dorlingas Kinderslis / „Getty“ vaizdai
Džiovintos žolelės yra būtinas bet kokiam greitam maisto gaminimo sandėliukui. Jie prideda puikų skonį, yra nebrangūs ir yra puikus būdas pasipuošti beveik bet kokiu receptu. Džiovintos žolelės turi kitokį skonį nei šviežios žolelės. Jie dūmingesni ir intensyvesni. Ir jie tarnauja daug ilgiau nei šviežios žolelės, kurios yra geros tik keletą dienų, net ir laikomos šaldytuve. Norėdami gauti kuo daugiau skonio iš džiovintų žolelių kolekcijos, vykdykite šiuos patarimus.
Stebėkite galiojimo datas
Daugelis džiovintų žolelių pradeda prarasti potenciją po šešių mėnesių! Jei jie kvapo neturi stipriai, kai uostysite, išmeskite juos ir nusipirkite naują buteliuką. Žolelių konteinerius būtinai etiketėje nurodykite, kada jie buvo įsigyti; jie turėtų būti dažnai pasukami. Pirkite mažas žolelių pakuotes, kurių nenaudojate dažnai, todėl jų nešvaistykite.
Išleiskite lakiuosius aliejus
Prieš dedant žoleles į maistą, sutrinkite lapus tarp pirštų. Tai padeda išlaisvinti lakiuosius aliejus ir padidina žolelių aromatą ir skonį.
Kopūsto puodo virimo patarimai
Kepdami kopūstą inde, pasibaigus virimo laikui, įpilkite džiovintų žolelių (ir šviežių žolelių). Ilgas, lėtas virimo laikas gali sumažinti žolelių intensyvumą. Arba galite pridėti jų virimo pradžioje ir pridėti daugiau pagal savo skonį.
Džiovintų ir šviežių žolelių santykis
Džiovintų žolelių ir šviežių naudojimo santykis yra 1: 3. Kitaip tariant, jei pagal receptą reikia paragauti 1 šaukšto šviežio baziliko ir džiovinote ant rankų, naudokite 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko. Arba, jei pagal receptą reikia 2 arbatinius šaukštelius džiovinto raudonėlio, naudokite 2 šaukštus susmulkinto šviežio raudonėlio. Arba galite naudoti abiejų derinį, kad gautumėte stiprų skonį.
Džiovintas žoleles derinkite su personalizuotais prieskonių mišiniais
Džiovintas žoleles galima derinti, kad būtų galima sukurti savo individualius prieskonių mišinius. Naudokite mėgstamiausius kurdami savo asmeninius mišinius.
Kaip laikyti džiovintas žoleles
Džiovintas žoleles ir prieskonius laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Mes rekomenduojame naudoti stalčių šalia krosnies (ne šalia), kad žolelės išliktų vėsiai ir būtų apsaugotos nuo saulės spindulių. Kitas puikus patarimas - džiovintas žoleles ir prieskonius laikyti šaldiklyje, taigi jie tarnaus daug ilgiau. Tiesiog įsitikinkite, kad viskas yra gerai paženklinta, kad žinotumėte, kas yra kas. Suspaudę sušalusius lapus tarp pirštų, išleisite daugiau lakiųjų aliejų ir padėsite žolelėms tapti kvapnesnėms, kai jų pridėsite prie savo receptų.
