„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Vaisiniai pyragai gauna daug blogos spaudos, ypač masiškai gaminami dėžutėse, tačiau tankus, drėgnas naminis variantas gali būti neįtikėtinai skanus.
Pietūs, su meile mėgstantiems kepti pyragus, per daugelį metų pateikė daugybę vaisių pyragų receptų. Viename senoviniame pietų šalių kulinarijos knygoje „Mrs. Hill's New Cookbook“ (1872) pateikiami penkių receptų receptai, įskaitant „Pigų vaisių pyragą“ ir „Juodąjį pyragą“, dar vadinamą „Karibų pyragu“, dėl glaudžių ryšių su britų slyva. Pudingas ir tai, kad jame yra romo. Marijos Randolpho „Virdžinijos namų šeimininkė“ (1824 m.) Yra „Turtingo vaisių pyrago“ receptas su svaro pyrago tešla ir 9 svarais asortimento razinų, serbentų, migdolų ir citrinos.
Paprastai tariant, vaisių pyragas yra vaisių ir riešutų derinys, sulankstytas į pakankamai tešlą, kad būtų galima laikyti tortą kartu. Buvo žinoma, kad vaisiniai pyragai po kelių mėnesių, o kai kuriais atvejais net nuo metų, būna geri, kai įvyniojami į audinį ir foliją, reguliariai prisotinami alkoholiniais gėrimais ir laikomi sandariai uždarose induose ar įvyniojamuose įvyniuose.
Jei yra tam tikrų vaisių, kurie jums nepatinka, visada galite įtraukti daugiau kitų vaisių ar keletą mėgstamiausių. Džiovinti vaisiai, virti sultyse, gali pakeisti cukruotus vaisius. Saulėgrąžų arba lukštentų moliūgų sėklos tinkamai pakeičia riešutus. Norėdami paversti mėgstamą „tamsaus“ vaisių pyrago receptą į „lengvą“ vaisių pyragą, palikite tamsius prieskonius, naudokite šviesios spalvos vaisius (auksines razinas, džiovintus abrikosus ir kt.), O tamsų kukurūzų sirupą ar melasą pakeiskite lengvu kukurūzų sirupu.
Patarimai
- Keptuvės dugną ir šonus uždenkite folija, kad neliktų rudumo. Jei paliksite papildomą foliją, perdengiančią šonus, pyragą bus lengviau išimti iš keptuvės. Kepdami, vaisinių pyragų keptuvę įdėkite į kepimo skardą (9 x 13 x 2 colių), pusiau užpildytą vandeniu. Vanduo tarnauja kaip izoliacija ir gali padėti išvengti deginimo aplink kraštus. Leiskite vaisiniams pyragams atvėsti keptuvėje maždaug 10 minučių, tada pasukite ant stovo, kad visiškai atvėstų.Ilgesniam laikymui, laidokite skalbinius ir folija apvyniotus vaisių pyragus. alavas užpildytas milteliniu cukrumi.
-
Lengvas pusiau naminis vaisinis pyragas
Diana Rattray
Jei trūksta laiko, bet norite iškepti šventinį vaisinį pyragą, jums pasisekė! Šis receptas yra patrauklus ir skanus vaisių pyragas, pagamintas iš pyrago mišinio. Naudokite prieskonių pyrago mišinį arba pridėkite prieskonių pagal kitą skonį. Abrikosų brendis ir abrikosų nektaras į šį pyragą prideda atostogų dvasią.
-
Glazūruotas saldžiųjų bulvių pyragas su burbonu mirkytomis razinomis ir riešutais
Diana Rattray
Šis pyragas iš vamzdelių nėra klasikinis cukruotais vaisiais užpildytas vaisių pyragas, tačiau tai yra pasakiškai drėgnas ir tankus pasirinkimas, užpildytas rausvomis, išpjaustytomis burbonu, ir daugybe smulkintų pekano riešutų. Tai puikus tortas ir puikus atostogoms.
-
Kalėdiniai lizdai
Diana Rattray
Christmas Lizzies yra klasikinis kalėdinis sausainis. Jie užpildyti spalvingais pjaustytais cukruotais vaisiais ir riešutais, suteikiant jiems nuostabią tekstūrą ir skonį. Recepte reikalaujama šiek tiek burbono, tačiau drąsiai naudokite apelsinų sultis ar brendį.
-
Prieskoninis tamsus vaisių pyragas su brendžiu
Lauri Patterson / „Getty Images“
Nieko nereiškia meilės, kaip naminės dovanos, o šis vaisinis pyragas yra puikus pavyzdys. Kiekvienas įvertins šį skanų, vaisių užpildytą pyragą. Padarykite keletą draugų, šeimos narių ir bendradarbių.
-
Čilės atostogų vaisių pyragas „Pan de Pascua“
Marianas Blzesas
Šis unikalus vaisinis pyragas yra Čilės ypatumas, ir manoma, kad jis atsirado iš vokiečių stollen ir italų panettone. Tai turtingas prieskonių tortas su riešutais, razinomis ir vyšniomis. Truputis kavos ir anyžių likerio išskiria jį iš kitų vaisinių pyragų.
-
Tradicinis britiškas kalėdinis pyragas
Eglė
Šis puikus britiškas vaisinis pyragas gali pasigirti auksinių razinų, serbentų, vyšnių ir cukruotų žievelių įdaru. Tai subtiliai išklijuota brendžiu. Tiesiog gerai apvyniokite pyragą ir apibarstykite keliais šaukštais brendžio per jį kas kelias savaites iki Kalėdų, tada mėgaukitės!
-
Vaisių pyragai
Diana Rattray
Saldintos vyšnios, sumaišyti cukruoti vaisiai ir žievelės, pjaustytos datulės ir pekano riešutai džiaugsmingai dovanoja šiuos žavius sausainius atostogoms. Datas pakeiskite razinomis arba džiovintomis spanguolėmis, jei norite viską pakeisti.
-
Auksinis vaisinis pyragas
„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Kepkite šį vaisių pyragą kepalų keptuvėse arba vamzdžių kepimo skardose. Pagal receptą gaminami nuo keturių iki šešių pyragaičių, atsižvelgiant į naudojamas keptuves. Tai sviestu praturtintas pyragas su brendžiu, citrusinių vaisių sultimis ir keliais svarais riešutų bei vaisių.
-
Šventiniai vaisinių pyragų batonėliai
Patti McConville / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“
Datos, cukruoti vaisiai ir žievelės bei pjaustyti riešutai patenka į šiuos nepriekaištingai išpjaustytus vaisinių pyragų batonėlius. Kepkite batonėlius lakštinėje torto arba keptuvėje su želė ritiniu. Strypai maždaug savaitę laikomi sandariai uždengtame inde arba užšaldomi ilgesniam laikymui.
-
Vaisių pyragas be glitimo
„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Nepraleisite kviečių miltų šioje versijoje be glitimo. Aštuoni puodeliai džiovintų vaisių ir riešutų suteikia skonį ir tekstūrą šiam šventiniam pyragui, kuriame gausu sviesto. Tortui naudokite mėgstamą miltų be glitimo mišinį.
