Rochelle Ramos
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 12–24 žiedai (4–8 porcijos)
Greitas panardinimas į paprastą tešlą ir kitas panardinimas į karštą aliejų leidžia klasikinį itališką vasaros skanėstą subtiliai pakepinti cukinijų žiedus. Mes įtraukėme instrukcijas, kaip juos įdaryti sūriu, o tai tikrai yra klasikinis pasirinkimas. Jei norite, įdėkite gėlių po šaukštelį ar du šviežio ožkos sūrio ar rikotos. Jūs tikrai galite gildyti leliją į sūrį įmaišydami šaukštą ar dvi smulkintų šviežių žolelių, pavyzdžiui, mėtų, petražolių ar baziliko.
Mes linkę visa tai praleisti, leisdami cukinijų žiedams kareiviams pabūti vienišiems, iš išorės gaunasi nuostabiai traškūs, o iš vidaus - švelniai gėlių.
Cukinijų žiedų galite rasti daugelyje ūkininkų turgelių. Jie turėtų būti naudojami kuo greičiau po skynimo.
Ingridientai
- Aliejus kepimui
- 1 kiaušinis
- 1/2 - 2/3 puodelio miltų
- 1/4 šaukštelio smulkios jūros druskos, dar daugiau - purškimui
- 1/3 - 2/3 puodelio klubinės soda
- 1 - 2 dešimtys cukinijų žiedų
- Apie 1/2 puodelio šviežio ožkos sūrio arba rikotos (visiškai neprivaloma) *
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite maždaug 1/2 colio aliejaus plačioje gilioje keptuvėje iki 375 F. Temperatūrai išmatuoti naudokite saldainį arba kepimo termometrą. Nėra termometro? Nesijaudinkite, kad yra dar du paprasti būdai, kaip įsitikinti, kad aliejus yra pakankamai karštas, bet ne per karštas: įmeskite į aliejų duonos riekę, ji turėtų įbristi ir įpilti aliejaus, o per kelias minutes, o ne iškart, paruduoti; arba įklijuokite medinę virtuvinio šaukšto rankenėlę aliejuje, aliejus turėtų aplink ją pūsti nedelsiant ir stabiliai, bet ne žiauriai ar purškiamai. Nebėra jokio karščio ir aliejus yra per šaltas, per daug karščio ir aliejus per karštas.
Jei gaminate su sūriu įdarytus cukinijų žiedus, naudokite mažą šaukštelį, kad kiekviename žiede įmestumėte apie 1 arbatinį šaukštelį sūrio - labai švelniai įdėkite jį į žiedlapius, kad žiedlapiai liktų uždaryti. Vėlgi, šis žingsnis yra visiškai neprivalomas, ir aš paprastai praleidžiu jį, kad daugiau dėmesio būtų skiriama šviežiam pačių žiedų skoniui.
Tuo tarpu mažame dubenyje muškite kiaušinį. Plakite į miltus ir druską, kad pasidarytų tiršta tešla. Išplakite pakankamai klubinės sodos, kad gautumėte labai ploną tešlą.
Dirbdami su vienu cukinijos žiedu vienu metu, kiekvieną cukinijos žiedą laikykite už jo stiebo ir panardinkite į tešlą, prireikus perkeldami, kad būtų pilnai padengti tešla. Pakelkite jį ir palikite tešlos perteklių, kad nugrimztų ir atgal į dubenį. Atsargiai įdėkite į aliejų ir kepkite, nepažeisdami, kol auksinė vienoje pusėje bus apie 3 minutes. Apverskite ir virkite, kol kita pusė taps auksinė, maždaug 2 minutes. Įpilkite tik tiek cukinijų žiedų, kad viename keptuvės sluoksnyje nesiliestų, kad jie visi turėtų vietos virti.
Baigę žiedus, naudokite šaukštelį su plyšiu, kad ištrauktumėte juos iš aliejaus. Greitai nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių sluoksnio, pabarstykite druska ir nedelsdami patiekite.
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- užkandis
- italų kalba
- vasara
