„De Agostini“ / „Getty Images“
Nuo senovės graikų laikų civilizacijoje yra daug dalykų; jie prisidėjo prie literatūros, filosofijos, demokratijos, teatro ir olimpinių žaidynių. Bet kiek to, ką jie valgė ir kaip vakarieniavo, tęsėsi šių dienų Graikijoje?
Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, pastilė (graikiški sezamo medaus saldainiai), be abejo, buvo jau seniai. Bet, deja, istorikai niekada negali tiksliai žinoti apie senovės graikų maisto komponentus ir patiekalus. Senovės graikai, kalbėdami apie savo valgymo stilių, valgė kaip ir šiais laikais, tris kartus per dieną. Jie atsibusdavo ir valgydavo pusryčius, vidurnaktį išeidavo iš darbo pietų, tada dieną baigdavo vakariene ir galbūt trupučiu deserto.
Pusryčiai
Daugelis senovės graikų pusryčiams turėjo tą patį dalyką - duoną, įmerktą į vyną. Duona buvo gaminama iš miežių, pagrindinio visos duonos šaltinio senovėje. Turbūt buvo sunku, todėl graikai jį panardino į vyną, kad suminkštėtų ir būtų lengviau valgyti.
Graikai taip pat valgė ką nors, vadinamą teganitais (τηγανίτης), kuris primena blyną. Jie buvo gaminami iš kvietinių miltų, alyvuogių aliejaus, medaus ir rūgpienio, dažniausiai virinant medų ar sūrį.
Pietūs
Duona ir vynas pasirodė ir šio vidurdienio valgymo metu, tačiau graikai gėrė šiek tiek daugiau vyno, palyginti su duonos įpylimu į jį. Pietūs buvo laikomi vidurdienio užkandžiais, todėl graikai buvo įprasti pietauti prie palyginti lengvo maisto, pavyzdžiui, figų, sūdytos žuvies, sūrio, alyvuogių ir dar daugiau duonos.
Vakarienė
Vakarienė buvo ir tebėra svarbiausias dienos valgis Graikijoje. Antikos laikais tai buvo tada, kai visi rinkdavosi su draugais, o ne su šeima, ir aptardavo tokius dalykus kaip filosofija ar gal tik kasdienius įvykius.
Vyrai ir moterys paprastai valgydavo atskirai. Jei šeima turėjo vergus, vergai pirmiausia patiektų vyrams vakarienę, tada moterys, paskui save. Jei šeima neturėjo vergų, namų moterys pirmiausia tarnavo vyrams, o tada valgydavo, kai vyrai buvo baigti.
Vakarienė buvo tada, kai buvo suvartota dauguma maisto produktų. Senovės graikai valgydavo putpelių ir vištų kiaušinius, žuvis, ankštinius augalus, alyvuoges, sūrius, duoną, figas ir bet kokias daržoves, kurias jie galėtų užauginti, pavyzdžiui, arugula, šparagai, kopūstai, morkos ir agurkai. Mėsa buvo skirta turtingiesiems.
Vynas ir vanduo
Be vandens, vynas buvo pagrindinis senovės graikų gėrimas. (Vandens gavyba buvo kasdienė namų moterų užduotis.) Graikai gėrė vyną visuose valgymuose ir dienos metu. Jie gamino raudonąjį, baltąjį, rožių ir uosto vynus, kurių pagrindinės gamybos sritys buvo „Thasos“, „Lesbos“ ir „Chios“. Bet senovės graikai savo vyno negėrė tiesiai - buvo manoma, kad tai daryti buvo barbariška. Visas vynas buvo supjaustytas vandeniu. Graikai gėrė gėrimo malonumui, o ne ketindami atsigerti.
Be to, jie gėrė kykeon (κυκεών), miežių kruopos, vandens (ar vyno), žolelių ir ožkos sūrio derinį beveik suplakdami.
Desertas
Desertas buvo paprastas malonumas senovės Graikijos laikais; nebuvo įmantrių saldumynų, kaip matyti šiandien. Žaliavinis cukrus senovės graikams nebuvo žinomas, todėl medus buvo pagrindinis saldiklis. Sūriai, figos ar alyvuogės, drėkintos medumi, suteikė vakarienės patiekalui įprastą pabaigą.
Kvapnus sprogimas iš senovės graikų praeities
