Kaip paprasčiausias būdas atšaldyti britišką kalėdinį pyragą

Papjaustyti kalėdinį pyragą lengva - viskas, ko jums reikia, yra laikas

„Getty“ vaizdai

Ruošiantis Kalėdoms viena smagi užduotis yra apkepti tradicinį britišką kalėdinį pyragą. Jūs neprivalote būti profesionalus torto dekoratorius, kad tai padarytumėte; Tiesą sakant, kiekvienam yra gana lengva sukurti šį šventinį pyragą, kad jis būtų šventės stalo centre.

Paprasčiausias būdas yra tiesiog nusipirkti paruošto marcipano ir (arba) fondantinio apledėjimo, ryškiaspalvių juostelių, lapelių išpjovų ar šventės šakelės, kad pasigamintumėte atostogų vertą tortą. Tačiau, jei turite laiko ar norų, galite patys pasidaryti apledėjimo, kurį lengva padaryti.

Svarbiausias veiksnys, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad kiekvienam apledėjimo žingsniui nustatyti reikia bent dienos (ar daugiau), todėl šiai britiškajai konditerijai negalima palikti apledėjimo iki paskutinės minutės. Apledėjimą pradėkite mažiausiai savaitę, o dar geriau - dvi savaites iki Kalėdų, kad kiekvienas apledėjimo žingsnis turėtų laiko išdžiūti ir nusistovėti.

Kaip ledo su marcipanais (migdolų pasta)

Joff Lee / „Getty Images“

Prieš apledėdami, pyragą turėsite padengti storu marcipano ar migdolų pastos sluoksniu. Storas pastos sluoksnis ne tik suteikia puikų migdolų aromatą, bet ir sukuria barjerą tarp torto ir apledėjimo. Svarbu, kad uždėjus marcipaną ant torto, leiskite jam nudžiūti keletą dienų arba iki savaitės prieš apledėjimą. Jei pyragą apledėsite per greitai, migdolų pastos aliejus pateks į apledėjimą ir sugadins gatavo pyrago išvaizdą.

Taikyti marcipaną:

• Atsistokite pyragą ant torto lentos arba pjaustymo lentos ir lengvai nuvalykite dulkėmis su išsijotu konditerių cukrumi. 2 1/2 svaro / 1, 25 kg marcipano tolygiai iškočiokite į apskritimą, pakankamai didelį, kad padengtų pyrago viršų ir šonus. Visus atvirus pyrago paviršius sutrinkite 1/4 puodelio pašildytu ir įtemptu abrikosų uogiene. Užmaskuokite pastos apskritimą ant torto ir atsargiai pamasažuokite visą paviršių, kad įsitikintumėte, jog jis pritvirtintas prie torto. Patikrinkite, ar paviršius lygus ir lygus, tada pašalinkite perteklių. Tortą tris dienas arba iki vienos savaitės nusausinkite vėsioje, bet ne šaltoje, neuždengtoje vietoje.

Kada ir kaip naudoti karališkąjį apledėjimą

„Getty“ vaizdai

Paprastai kalėdiniam pyragui padengti būtų naudojami blizgūs karališkieji apledėjimai, tačiau, jei nesate kvalifikuotas dekoratorius, jį naudoti gali būti sudėtinga. Karališkas apledėjimas taip pat gali būti naudojamas paprasčiausiai vamzdžių dekoratyviniams elementams, tokiems kaip sūkuriai, apsikeitimai ir snaigės, išpilti ant torto.

Užtepkite karališkąjį apledėjimą

• Padarykite karališkojo apledėjimo receptą ir paskui paskirstykite jį ant marcipanų dengto torto lygiu sluoksniu arba susukdami, kad pyrago paviršiuje būtų mažai viršūnių. Papuoškite, kaip norite, sidabro ar aukso cukraus rutuliais, kalėdiniais ornamentais ar kitomis šventinėmis dekoracijomis. Leiskite pyragui išdžiūti, neuždengtam, kol apledėja, bent per naktį arba iki trijų dienų prieš patiekdami. Jei patiekiate ne iš karto, laikykite hermetiškame inde.

Pyrago apdaila kaip „Fondant“ apledėjimas

„Getty“ vaizdai

Vietoj karališkojo apledėjimo, pyragas gali būti apledėjęs valcuotu fondantu, kuris yra greitas ir lengvas būdas sukurti lygų apledėjusį jūsų pyrago paviršių. Galite naudoti jį atskirai arba su marcipano sluoksniu ir netgi baigti karališkojo apledėjimo purslais, jei jaučiatės šiek tiek dekadentas. Fondanto apledėjimas taip pat naudingas išpjovų formoms papuošti torto paviršių.

Užtepkite "Fondant"

• Padarykite susuktą fondantą, uždenkite dubenį ir leiskite pailsėti 20 minučių. Nuvalykite savo paviršiaus paviršių konditeriniu cukrumi ir tolygiai iškočiokite tešlą į pakankamai lygų apskritimą, kuris būtų pakankamai didelis, kad apimtų pyragą. Ant marcipano išplakite šiek tiek plaktą kiaušinio baltymą. Paguldykite fondantą ir švelniai paglostykite. Pašalinkite bet kokį perteklių. Baigdami naudokite fondanto fragmentus, kad sukurtumėte iškirpimo formas, tokias kaip lapai, žvaigždės ir širdys. Tepkite išpjovas ant torto, naudodami kiaušinių baltymus klijams. Norėdami gauti skirtingų spalvų formas, paimkite nedidelį fondanto apledėjimo gabalėlį, susukite jį į rutulį ir išlyginkite ant darbinio paviršiaus. Ant paviršiaus uždėkite mažą lašelį dažiklių. Apvyniokite apledėjimą į rutulį ir minkykite, kad būtų sukurta tolygi spalva visoje spalvoje.Jei norite, apriškite dideliu raudonu kaspinu iš išorės ir viršuje priklijuokite spygliuotą šakelę. Apledėjimo rinkinį leiskite tvirtai (bent per naktį ar iki trijų) dienos) prieš patiekiant. Jei patiekiate ne iš karto, laikykite hermetiškame inde.