Eglė
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
Nešvarus martinis turi malonų sūrumą, kuris žavi džino ir vermuto fone. „Nešvarus“ paprasčiausiai reiškia alyvuogių sulčių arba sūrymo pridėjimą. Tai klasikinis kokteilis, kurį labai lengva sumaišyti, ir vienas populiariausių originalaus džino martinio variantų.
Šį gėrimą galite padaryti tokį purviną, koks jums patinka, pilant alyvuogių sultis pagal savo skonį. Norint rasti geriausią balansą jums gali prireikti kelių raundų, tačiau eksperimentai yra įdomūs. Tyrinėdami įvairius džino prekės ženklus, taip pat norėsite juos pakoreguoti.
Puikiai purvo martinio gaminimo esmė yra naudoti aukščiausios klasės džiną (arba degtinę, jei norite) ir vermutą bei pridėti tik tiek alyvuogių sulčių, kad jos lengvai paskanintų. Yra didelis skirtumas tarp to, kad jis būtų „nešvarus“, o ne tiesiog „purvinas“, todėl iš pradžių imkitės to lengvai.
Ingridientai
- 2 1/2 uncijos džino (arba degtinės)
- 1/2 uncijos sauso vermuto
- 1 / 4–1 / 2 uncijos alyvuogių sulčių (pagal skonį)
- Garnyras: 1 arba 3 alyvuogės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į maišymo taurę, užpildytą ledu, supilkite džiną, sausą vermutą ir alyvuogių sultis.
Eglė
Gerai išmaišykite.
Eglė
Pamerkite į atšaldytą kokteilio taurę.
Eglė
Papuoškite viena ar trimis alyvuogėmis.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Sakoma, kad net ir daugybei alyvuogių yra nesėkmės, nors tai gali būti tik sena pasakos juosta. Kaip ir su bet kokiu pagrindiniu martiniu, sureguliuokite džino ir vermuto santykį pagal savo skonį. Laikykite alyvuoges šaldytuve. Baruose įprasta klaida: kai kurie barmenai nešvarų martinį gamina naudodami šiltas sultis iš garnyro padėklo. Tai blogas įprotis, gana šlykštus ir antisanitarinis. Laimei, daugelis pakeitė savo būdus ir šaldo atskirą sūrymą, skirtą martinams, arba naudoja buteliuose išpilstytas alyvuogių sultis.
Alyvuogių sultys prieš alyvuogių sultinį
Kokteilių pasaulyje alyvuogių sultys ir sūrymas paprastai reiškia tą patį, tačiau yra skirtumas. Iš alyvuogių gaminamos sultys, kurios išspaudžiamos iš vaisių, kad būtų tokie produktai kaip alyvuogių aliejus ir sūrymas (sūdytas vanduo), kuris būtų skirtas konservuotoms alyvuogėms.
Nešvariems martinams daugelis žmonių naudoja sūrymą, kuris yra alyvuogių indelyje. Ir kodėl gi ne? Jei turite alyvuogių, ten pat turite sūrių sulčių. Tai labai patogus ir pigus gėrimo priedas. Be to, visos turimos alyvuogių gurmanams - su įdaru, viskuo, nuo standartinio pimento iki mėlynojo sūrio ar jalapeño - kiekvienas sūrymas suteikia martini šiek tiek kitokį skonį.
Recepto variantas
- Kai kurie barmenai siūlo vietoje sūrymo naudoti kelis brūkšnelius alyvuogių aliejaus. Tai priduria tik alyvuogių skonio užuominą už tai, ką gali suteikti garnyras. Tiesiog įsitikinkite, kad tai tik 1 ar 2 brūkšniai, kitaip stiklinėje sukursite aliejaus dėmę.
Išpilstytos alyvuogių sultys
Šiandien yra daugybė alyvuogių sulčių, sukurtų specialiai nešvariems martiniams. Jie gali labai skirtis pagal skonį, nors juos ir įdomu tyrinėti. Tai gali užtrukti, kol išsiaiškinsite, kurios alyvuogių sultys išpilstytos į butelius jums labiausiai patinka, todėl stenkitės toliau. „Dirty Sue“ yra mėgstamas daugelio nešvarių martini gerbėjų. Taip pat galite išbandyti kokteilių vertas alyvuogių sultis iš „Boscoli“, „Fee Brothers“, „Filthy Olive“, „Fragata“ ar „Stirrings“.
Pirkite nešvarių Sue alyvuogių sultis „Amazon“
Pasigaminkite savo alyvuogių sūrymą
Jei jūsų vietiniame turguje yra alyvuogių batonėlių, užpildytų gurmaniškomis alyvuogėmis, naudokite jas alyvuogių sūrymui gaminti. Tai nereikalauja daug pastangų ir leidžia jums pritaikyti alyvuogių pasirinkimą, net į vieną stiklainį pridedant veislės.
Geriausia tai, kad jūs kontroliuojate sultis ir jas galite paruošti taip, kad jos atitiktų jūsų skonį. Šis paprastas „pasidaryk pats“ projektas gali sutaupyti nemažą sumą nešvariam purvinų martini gėrimų gamintojui. Kaip premiją jūs taip pat gausite pasirinktinį alyvuogių pasirinkimą, kad būtų galima papuošti visus savo martinius.
Pagrindiniam sūrymui pagaminti jums reikės 2 puodelių žalių alyvuogių, 2 puodelių vandens, 1/2 puodelio sauso vermuto, 2 šaukštų acto ir 2 šaukštų druskos. Bet kurį iš jų galite pritaikyti pagal skonį, nes tobulinate savo receptą.
Alyvuoges sudėkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu. Perdirbti alyvuogių indeliai yra natūralus pasirinkimas, tačiau masoniniai indai taip pat puikiai tinka.
Alyvuogės švelniai paspauskite medinio šaukšto nugarėlę pakankamai stipriai, kad išsiskirtų jų sultys. Stenkitės jų neskaldyti taip, lyg kokteiliui sumaišytumėte vaisius.
Dubenyje sumaišykite kitus ingredientus ir gerai išmaišykite.
Supilkite skystį ant alyvuogių, kol jos visiškai apskrus. Stiklainio viršuje palikite šiek tiek vietos orui.
Uždarykite stiklainį ir stipriai suplakite.
Bent vieną dieną palaikykite šaldytuve (geriau ilgiau) ir prieš naudodami sultis suplakite.
Jei jūsų indelyje šiek tiek trūksta alyvuogių, esančių stiklainyje, įpilkite daugiau vermuto ir gerai išmaišykite.
Kaip stiprus yra purvinas Martinis?
Martiniai nėra silpni gėrimai, todėl jie patiekiami nuo 3 iki 4 uncijų. Šis purvinas martini receptas, turintis 80 atsparumo džiną ir vidutinį vermutą, yra sunkiasvoris. Jo alkoholio kiekis yra apie 29 procentus ABV (įrodyta 58).
Recepto žymės:
- Džino kokteilis
- amerikietis
- vakarėlis
- gėrimas
