Jamie Grill / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 133 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 133 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 94mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai klasikinis košerinis gardumynas: bulvių košė yra klasikinė pora su Padėkos dienos kalakutiena ir padažu, tačiau daugumoje bulvių košės receptų yra sviestas, pienas arba grietinėlė. Taigi, kaip košerių augintojai gali mėgautis tradiciniu Padėkos dienos meniu, nesiimdami į riebalus perkrauto margarino ir dirbtinio kremo? Gana lengvai, kaip paaiškėja.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro „Jukon“ auksinės bulvės (nuluptos, supjaustytos)
- 2 - 4 šaukštai sojos pieno
- Svogūnų milteliai (pagal skonį)
- Česnako milteliai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- Neprivaloma: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (arba nehidrintas margarinas)
- Nebūtina: bazilikas (arba tyme arba laiškinis česnakas, švieži, susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuluptas ir supjaustytas bulves sudėkite į didelį, sunkų indą ar puodą. Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad bulvės apsemtų 1 colį. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite 15–25 minutes arba tol, kol lengvai šakute galėsite pradurti bulves.
Nusausinkite bulves į kiaurasamtį, šiek tiek užpildami virimo vandeniu. Įdėkite bulves į puodą ir sutrinkite su bulvių koše, šakute arba vieliniu šluotele.
Įpilkite sojos pieno ir (arba) truputį rezervuoto bulvių virimo vandens maždaug po 1 šaukštą vienu metu, kol trinate, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Pagardinkite svogūnų milteliais, česnako milteliais, druska ir šviežiai maltais pipirais. Jei norite, pagal skonį įpilkite alyvuogių aliejaus ir (arba) nehidrinto margarino. Nebijokite skaniai valgyti bulves, kai pagardinate prieskonius, nes norite, kad jos būtų teisingos.
Prieš patiekdami, patiekite su mėgstamomis pjaustytomis šviežiomis žolelėmis (arba įmaišykite).
Patarimai
- Nesijaudinkite dėl konkrečių ingredientų kiekių trūkumo. Paragaukite kaip tik norite, ir naudokite (arba praleiskite) bet kokius prieskonius, kurie jums labiausiai patinka. Jei jums labiau patinka kaimiška tekstūra, išvirkite bulves jų odelėse ir sutrinkite kartu su bulvėmis. Jei bulvės yra mažos, jas kepdami galite palikti nesmulkintas. Kad skonis geriau pasiskirstytų, prieš sumaišydami bulves, prieskonius paskirstykite tolygiai. Geriau venkite sojos? Išbandykite kitus pieno pakaitalus, tokius kaip migdolų ar kokosų pienas. Sumaišykite nedidelį šaukštelį į šaukštą bulvių ir pirmiausia paragaukite. Bulves taip pat galite naudoti bulvių virimo vandeniu arba vištienos ar daržovių sultiniu. Krakmolingos bulvės, tokios kaip rusetės, daro košę košes, tačiau jos nėra bulvių kvapniausios. Jei norite pūkuotų bulvių košės, turinčios gerą skonį, sutrinkite pusę rusenės ir pusės „Yukon Golds“. Neišpjaukite bulvės per mažos, prieš jas verdant. Kai dengiamas didesnis paviršiaus plotas, daugiau bulvių patenka į bulves, kol jos kepa - tai reiškia, kad mažiau kvapnus galutinis produktas.
Receptų variantai
- Česnakinės bulvių koše: maždaug 1 minutę pakepinkite 2–3 pjaustytas česnako skilteles alyvuogių aliejuje, tada vietoje česnako miltelių sudėkite bulves. Lėtai virkite pieniškas be bulvių košes: Sumaišykite visus ingredientus lėtoje viryklėje ir virkite ant silpnos ugnies 6-7 valandas. Plakite su bulvių koše iki vientisos masės.
Recepto žymės:
- Sojos
- Garnyras
- košerinis
- šeimos vakarienė
