Lauri Patterson / E + / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 803 | Kalorijos |
| 38g | Riebalai |
| 58g | Angliavandeniai |
| 56g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 803 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 38g | 49 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 52 proc. |
| Cholesterolis 145mg | 48 proc. |
| Natris 1794mg | 78 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 58g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 56g | |
| Kalcis 161mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jautienos stroganoffas yra klasikinis rusiškas patiekalas, tradiciškai derinantis kepsnio gabaliukus su grietinės padažu ir grybais. Šiandien jautienos stroganoffas paprastai patiekiamas per ryžius arba kiaušinius su makaronais, nes tai yra tradicinis receptas be pieno produktų. Naudokite bet kokius jums patinkančius kepsnio gabalus.
Ingridientai
- 20–24 uncijos jautienos nugarinės kepsnių
- 1 šaukštas juodųjų pipirų (rupiai maltų, dar daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelis druskos (plius daugiau pagal skonį)
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (padalintas, pliusas dar purškiamas)
- 2 puodeliai grybų (pjaustytas sagas arba ramunėlių grybai)
- 2 šaukštų miltų
- 1/2 puodelio jautienos sultinio (arba daržovių sultinio)
- 2/3 puodelio sojos jogurto
- 1/3 puodelio sojos pieno
- 1 šaukštas garstyčių (Dijon)
- 8 uncijos kiaušinių makaronai (platus)
- Garnyras: petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kepsnius sutrinkite su pipirais ir druska.
Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus sunkiu dugnu ir kepkite kepsnius, vieną kartą apversdami, kol iškeps, kaip norite, maždaug 3–6 minutes.
Pašalinkite kepsnius iš keptuvės, įpilkite dar šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepinkite pievagrybius, kol paruduos. Nukelkite nuo ugnies.
Užvirkite puodą vandens, suberkite makaronus ir virkite, kol vos suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
Įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų nedideliame puode ant silpnos ugnies ir plakite miltuose, nuolat maišydami, kol sumaišysite. Įpilkite jautienos sultinio, sojos jogurto, sojos pieno ir Dijon garstyčių, kol gerai susimaišys. Virkite, kol šiek tiek sutirštės, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Norėdami patiekti, išdėliokite makaronus ant atskirų patiekalų patiekalų, patepdami aliejumi ir petražolėmis. Padėkite kepsnius ir grybus ant makaronų ir užpilkite padažą ant patiekalo.
Mėgautis!
Patarimai
- Pirkdami mažus antienos kepsnius, sutaupysite laiko, nes jų nereikės pjaustyti. Taip pat galite nusipirkti du didelius kepsnius ir padalinti juos patys. Supjaustykite mėsos grūdus, kad jie būtų sultingi.
Receptų variantai
- Užuot naudoję kiaušinių makaronus, galite patiekti stroganoffą ant ryžių, bulvių ar cukinijų makaronų. Jei nugarinės kepsnys nėra išeitis, malta jautiena veikia taip pat. Jei jums trūksta jautienos, biriai ją sutarkuokite su daržovėmis, pavyzdžiui, supjaustytomis cukinijomis. Alternatyvus pienas be pieno, kurį galite naudoti, apima anakardžių kremą, kokosų pieną, migdolų pieną arba ryžių pieną.
Recepto žymės:
- Sojos
- vakarienė
- rytų europos
- rudenį
