Naminis maskarponės sūris.
Jorn Rynio / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 1 svaras (16 1 uncijos porcijų)
Pasigaminkite savo šviežią ir kreminį maskarponės sūrį namie itališku būdu iš „ Giuliano Bugialli“ klasikinių italų gaminimo būdų („Fireside“) . Suplanuokite iš anksto, nes šį receptą reikės atšaldyti mažiausiai 12 valandų prieš naudojant. Šis sūris turėtų būti sunaudotas per savaitę nuo pagaminimo dienos, priešingu atveju jis gali būti blogas.
Ingridientai
- 1 kvapo sunkioji grietinėlė (pasterizuota)
- 1/4 šaukštelio vyno rūgšties
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supilkite grietinėlę į „Pyrex“ prikaistuvį ir uždėkite ant kito puodo, sukurdami bagnomariją (dvigubą katilą). Grietinėlę pašildykite iki 180 F temperatūros.
Dvigubą katilą nukelkite nuo ugnies ir maišykite mediniu šaukštu 30 sekundžių.
Tada išimkite Pyrex iš bagnomarijos ir maišykite dar 2 minutes. Įpilkite vyno rūgšties.
Ištieskite krepšį su sunkia sūrio skiaute ir supilkite grietinėlę.
Leiskite maskarponei 12 valandų pastovėti vėsioje vietoje arba apatiniame šaldytuvo lygyje.
Iškirpkite keturis 9 colių kvadratus sunkios sūrio skiautės. Atidarykite vieną ant stalo.
Dideliu šaukštu perkelkite 1/4 maskarponės į sūrio aikštės vidurį.
Sulenkite vieną pusę ant viršaus.
Tada sulenkite per kitą pusę.
Tada užlenkite abu galus.
Padėkite maskarponės pakuotę, sulenktą puse žemyn, ant serviravimo indo. Lygiai taip pat paruoškite likusius 3 kvadratus.
Prieš naudojimą šaldykite mažiausiai 12 valandų.
Recepto žymės:
- panardinti
- amerikietis
- rudenį
- ingredientas
