Eglė
- Iš viso: 5 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
Žodis „enchilada“ yra ispanų kalbos žodis, reiškiantis „čili“. Įprasta enchilada yra kukurūzų tortilija, įdaryta mėsa, sūriu ir kitais ingredientais, padengta čili padažu (enchilada padažu) ir iškepta. Į šią bulvių košės versiją įeina supjaustytų tortilijų, susmulkintos arba supjaustytos vištienos, sūrio, prinokusių alyvuogių ir supjaustytų svogūnų sluoksniai, kad būtų galima paruošti širdyje enchilada patiekalą.
Patiekite šį puikaus skonio vištienos patiekalą su meksikietiško stiliaus ryžiais ir salotomis.
Ingridientai
- Pasirinktinai greitam enchilada padažui
- 1 (8 uncijos) skonio pomidorų padažo
- 1 puodelis vištienos atsargų
- 2 šaukštelių malto kmynų
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- Dash svogūnų milteliai
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 šaukštai universalių miltų
- 3 šaukštai čili miltelių
- Dėl „Crock Pot Chicken Enchilada“ Puodai
- 6 vištienos krūtinėlės be kaulų pusės
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 (10 3/4-uncijos) skardinių sutirštintos vištienos sriubos grietinėlės
- 1 (4 uncijos) gali prinokti alyvuogės (supjaustytos griežinėliais)
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 1 (4 uncijos) gali būti švelnūs žalieji čili pipirai
- 16 - 20 kukurūzų tortilijų
- 2 (10 uncijų) skardinių enchilada padažo (arba žr. Žemiau)
- 16 uncijų aštrus čederio sūris (susmulkintas)
- Nebūtina: 4 šaukštai šviežių kalendros (supjaustytų)
- Nebūtina: 4 žali svogūnai
- Nebūtina: pomidorų salsa
- Nebūtina: grietinė
- Nebūtina: guacamole
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šį patiekalą galima suskirstyti į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti maisto gaminimą.
Greitas Enchilada padažas
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite 8 uncijas pomidorų padažo su 1 puodeliu vištienos gabalėlių, 2 arbatinius šaukštelius kmynų, 1 arbatinį šaukštelį česnako miltelių, brūkšnelį svogūnų miltelių ir 1/4 šaukštelio druskos. Išmaišykite, kad susimaišytų; atidėti.
Eglė
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 4 šaukštus augalinio aliejaus.
Eglė
Įpilkite 3 šaukštus miltų ir 3 šaukštus čili miltelių; maišykite, kol sumaišys. Toliau virkite roux iki šviesiai rudos, nuolat maišydami.
Eglė
Įpilkite pomidorų mišinį į puodą ir toliau virkite apie 10 minučių, dažnai maišydami.
Eglė
Kitas, padarykite troškintuvą.
„Crock Pot Chicken Enchilada“ puodai
Surinkite ingredientus.
Eglė
Patrinkite vištienos krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais, kad nudžiūtų. Jei jų storis nėra vienodas, sudėkite juos tarp plastikinės plėvelės lakštų ir švelniai užmaskuokite suktiniu kaiščiu arba lygia mėsos minkštiklio puse.
Eglė
Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlės puseles ir virkite apie 10 minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol jos pasieks bent 165 F temperatūrą.
Eglė
Vištieną supjaustykite arba plonai supjaustykite griežinėliais ir atidėkite.
Eglė
Dubenyje sumaišykite sriubą, supjaustytas prinokusias alyvuoges, čili pipirus ir svogūnus.
Eglė
Supjaustykite kukurūzų tortilijas į pleištus.
Eglė
Šaukštą šiek tiek enchilada padažo supilkite į keksiukų puodą.
Eglė
Pridėkite keletą tortilijos pleištų.
Eglė
Įpilkite šiek tiek sriubos mišinio.
Eglė
Tada pridėkite dalį vištienos.
Eglė
Galiausiai įpilkite susmulkinto sūrio sluoksnį.
Eglė
Tęskite sluoksniavimą su likusiais ingredientais (padažu, tortilijos pleištais, sriubos mišiniu, vištiena, sūriu).
Eglė
Uždenkite lėtą viryklę ir virkite enchilada troškintuvą žemai 5–7 valandas arba iki karštos ir putlios.
Eglė
Papuoškite porcijomis su pjaustytais šviežiais kalendros arba žaliaisiais svogūnais ir patiekite kartu su pomidorų salsva, grietine ir guacamole.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Receptų variantai
- Pritaikykite ingredientus savo šeimos skoniui. Dalį pipirų sūrio naudokite su šiek tiek čederio, arba patiekalą naudokite meksikietišką sūrio mišinį. „Taco“ pagardintas sūris yra dar vienas puikus pasirinkimas, nes prideda papildomo „Tex-Mex“ skonio. Jei turite likusio kalakutienos, nedvejodami pakeiskite vištieną ja. Jei jūsų enchiladas labiau mėgsta šilumą, naudokite karštą enchilada padažą arba vietoj švelnaus čili naudokite susmulkintą jalapeño čili pipirą. Recepte reikalaujama vištienos krūtinėlės puselių, tačiau apsvarstykite galimybę bent pusę jų pakeisti vištienos šlaunimis be kaulų. Vištienos šlaunelės yra aromatingesnės ir riebesnės, todėl yra linkusios būti sultingesnės, tai yra premija už lėtai paruoštus patiekalus.
Recepto žymės:
- Čederis
- priešpiečiai
- meksikiečių
- šeimos vakarienė
