Diana Rattray
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 279 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 279 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 54 proc. |
| Cholesterolis 53mg | 18 proc. |
| Natris 439mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 168mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Likęs kumpis yra kaip pinigai banke, nes yra tiek daug būdų, kaip galite jį naudoti valgydami. Be to, jis yra pakankamai kvapnus, kad jį galima ištepti ir naudoti keliems patiekalams gaminti. Iš likusio kumpio ar kumpio kaulų taip pat gaminamos skanios sriubos ir atsargos. Kai kurios galimybės apima kepsnius, pusryčių kotletus, kreminius pyragus, sumuštinius, salotų patiekalus ir bulvių patiekalus. Jei turite daug papildomo kumpio, supjaustykite kauliukais ir užšaldykite porcijomis vienos ar dviejų puodelių porcijų, kad būtų galima naudoti receptuose.
Šis sutrintas kumpis yra lengvai paruošiamas patiekalas, jis yra skanus ant kruopų ar ryžių arba patiekiamas ant tešlos, ryžių, skrebučių tešlos, karšto skilimo sausainių ar iškeptų pyrago keksiukų.
Kumpis ir padažas yra paprastas derinys ir gana universalus. Vietoj žirnių drąsiai naudokite žirnius ir morkas arba pridėkite šiek tiek pjaustyto pimiento, kad gautumėte papildomą skonį ir spalvą. Šparagai ar grybai taip pat puikiai tiktų padaže. Norėdami sodresnio padažo, įpilkite maždaug 1/2 puodelio parmezano sūrio kartu su grietinėle.
Ingridientai
- 3 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio žalio svogūno (pjaustyto)
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių petražolių (maltų)
- 2 šaukštų miltų
- 1 puodelio pieno
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 1 1/2 - 2 puodeliai supjaustyto kumpio
- 1 1/2 puodelio šaldytų žirnių (atšildytų, išvirtų ir nusausintų)
- 1/4 šaukštelio druskos, arba pagal skonį
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nebūtina: parmezano sūris
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite žaliuosius svogūnus, išlaikydami baltas ir šviesiai žalias dalis atskirai nuo tamsiai žalios.
Įkaitinkite sviestą puode ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite žalio svogūno (balto ir šviesiai žalio) ir smulkintų petražolių ir virkite 1 minutę. Įmaišykite miltus iki vientisos ir purios masės. Virkite, maišydami, 2 minutes.
Palaipsniui įpilkite pieno ir sunkios grietinėlės. Virkite, maišydami, kol sutirštės.
Įmaišykite supjaustytą kumpį ir virtus žirnelius kartu su druska ir pipirais pagal skonį.
Papuoškite likusiais supjaustytais žaliaisiais svogūnais (tamsiai žaliaisiais) ir parmezano sūriu, jei norite.
Patiekite sutrintą kumpį ant ryžių, kruopų, skrebučių taškų ar sausainių.
Variacijos
- Į padažą įpilkite maždaug 1/4 puodelio geros kokybės tarkuoto parmezano sūrio kartu su supjaustytu kumpiu ir žirneliais. Pakeiskite visą kumpį ar jo dalį virtais kalakutienos ar vištienos gabalėliais.Pieną ir sunkią grietinėlę pakeiskite 1 1/2 puodelio pusė ir pusė.
Recepto žymės:
- kumpis
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
