Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 85 min
- Išeiga: 4 dubenėliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 685 | Kalorijos |
| 51g | Riebalai |
| 49g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dubenys (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 685 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 51g | 65 proc. |
| Sotieji riebalai 26g | 130 proc. |
| Cholesterolis 114mg | 38 proc. |
| Natris 675mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 49g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 246mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis krabų sausainis prasideda skaniu, bet paprastu blondiniu rozu. Kreminis biskvitas įgauna spalvą ir skonį iš pomidorų pastos, daržovių, žuvies atsargų ar moliuskų sulčių. Šis sultingas popietės patiekalas yra paruoštas per kiek daugiau nei valandą.
Lukštai troškinami kartu su daržovėmis, kad būtų skoningas sultinys.
Ingridientai
- Ruksui:
- 6 šaukštai sviesto
- 1 šaukšto miltų
- Sausainiui:
- 1 svaras sniego krabų kojų
- 1 morka (supjaustyta kubeliais)
- 1 svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 šonkaulio salierai (kubeliais)
- 4 žali svogūnai (susmulkinti)
- 2 prinokę pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 šaukštai sausos šerio
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 16 uncijų moliuskų sulčių (arba 2 puodeliai žuvies atsargų)
- 1 šaukštelio pomidorų pastos
- 1 puodelis pusės su puse (arba lengvos grietinėlės)
- 1 brūkšnys kajeno pipirų
- Garnyras: kapotos petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite roux: mažame puode ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Įmaišykite miltus ir virkite iki šviesios (šviesiai aukso) spalvos.
Krabų kojos padalinkite viduriu žemyn ir išimkite mėsą. Atsisakykite didelių krabų lukštų gabalėlių ir atidėkite mėsą garnyrui.
Keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies pakepinkite morkas, svogūną, česnaką, salierą, žalią svogūną ir pomidorus aliejuje, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite sausą šerį ir pagardinkite druska bei pipirais. „Deglaze“ keptuvė; virkite skystį per didelę ugnį. Įpilkite atsargų ir krabų lukštų; užvirkite. Sumažinkite iki troškinimo, uždenkite ir virkite valandą.
Nulupkite ir išmeskite krabų lukštus ir daržoves. Sutirštinkite sriubą su rudu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Įpilkite pomidorų pastos, pusės su puse, kajeno, druskos ir pipirų pagal skonį. Troškinkite penkias minutes; kamienas. Papuoškite krabų mėsa ir petražolėmis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- pietų
- Kalėdas
