Eglė
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 80 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: apie 24 (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 898 | Kalorijos |
| 75g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 24 (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 898 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 75g | 96 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 58 proc. |
| Cholesterolis 106mg | 35 proc. |
| Natris 754mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 134mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Coxinha“ yra populiarus gatvės maisto užkandis Brazilijoje, jį gaminti yra smagu ir ekonomiška. Plikyta tešla, suformuota į būgną, aplink kreminės vištienos salotų įdarą, tada tešla ir kepta. Nelabai žinojome, ką iš jų pasigaminti pirmą kartą juos išbandę, tačiau jie tikrai yra išradingi gatvės maisto produktai. Juos lengva valgyti keliaujant, jie yra patiekalas sau, jie turi unikalią išvaizdą (imituojamas būgnelis), o svarbiausia, jie yra kepami ir skanūs!
Ingridientai
- 1 1/2 svaro vištienos krūtinėlės (maždaug 4 pusės)
- 4 - 5 puodeliai vištienos sultinio
- 1 morka
- 2 svogūnai
- 2 lauro lapai
- 2 šaukštų sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 1 liepa (sultimis)
- 1 (8 uncijos) pakelio grietinėlės sūrio (suminkštinto)
- 2 - 3 puodeliai miltų
- 2 kiaušiniai
- 2 - 3 puodeliai duonos trupinių (smulkiai tarkuotų)
- 3 puodeliai augalinio aliejaus (kepti)
- Dash druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įdėkite vištienos krūtinėlės į didelį negilų puodą. Uždenkite juos vištienos sultiniu, prireikus įpildami vandens, kad įsitikintumėte, jog vištienos krūtinėlės užpilamos mažiausiai 1/2 colio skysčio.
Eglė
Sudėkite morką ir vieną iš svogūnų (nuluptų ir perpjautą per pusę), taip pat lauro lapus.
Eglė
Užpilkite skysčio švelniai troškinkite ir virkite 15 - 20 minučių arba tol, kol vištiena ką tik iškeps (vos vos rausva storiausios dalies viduryje). Reikia supjaustyti viščiuką, kad pasakytum, kada tai padaryta. Jei kai kurios krūtys iškepa greičiau, jas galite pašalinti anksčiau.
Atidėkite vištieną atvėsti ir nukoškite sultinį. Rezervinį sultinį.
Eglė
Vištieną susmulkinkite į labai mažus gabalėlius. Šiam žingsniui naudojame virtuvės kombainą, kuriame įmontuotas plastikinis peiliukas, tačiau taip pat galite naudoti pirštus ar šakutes.
Eglė
Į supjaustytą vištieną įmaišykite suminkštintą grietinėlės sūrį ir laimo sultis.
Eglė
Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną ir česnaką. Pakepinkite svogūną ir česnaką 2 šaukštuose sviesto iki auksinės spalvos ir minkšto.
Eglė
Į vištienos mišinį įpilkite karštų svogūnų ir česnako ir maišykite, kol viskas gerai išmaišys.
Eglė
Išmatuokite vištienos sultinį (greičiausiai turėsite apie 3 1/2 puodelio). Jei turite mažiau nei tris puodelius, įpilkite daugiau konservuotų vištienos sultinių, kad gautumėte 3 puodelius. Puode užvirkite vištienos sultinį ir užvirkite tą patį kiekį miltų, kiek turite sultinio (taigi, jei turite 3 1/2 puodelio sultinio, įpilkite 3 1/2 puodelio miltų).
Eglė
Stipriai išmaišykite ir virkite 2 - 3 minutes. Mišinys taps kieta tešla. Nuimkite nuo ugnies ir 1 valandą atšaldykite šaldytuve.
Eglė
Šiuo metu galite atvėsinti vištienos mišinį ir tešlą keletą valandų arba per naktį.
Eglė
Norėdami suformuoti koxinhas, rankomis su miltais paimkite maždaug golfo kamuoliuko dydžio tešlos gabalėlį. Susukite į rutulį, tada užpildymui iškiškite vidurį.
Į tešlos rutulį įspauskite golfo kamuoliuko dydžio (apie 1 1/2 šaukšto) vištienos įdaro gabalą ir uždarykite tešlą aplink įdarą.
Eglė
Formuokite į apytikslę būgnelio formą, jei reikia, pakelkite rankas.
Eglė
Koxinhas pastatykite ant kepimo skardos, kad smailus galas priliptų aukštyn. Tęskite, kol baigsis tešla ar įdaras.
Eglė
Dubenyje kiaušinius išplakite kartu. Duonos trupinius sudėkite į negilią keptuvę (pvz., Torto skardą) ir pagardinkite druska bei pipirais.
Eglė
Koksinus pamerkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius, kad apsemtų. Atšaldykite iškeptą Coxinhas 1 valandą.
Eglė
Užpildykite sunkiojo dugno puodą pakankamai aliejaus, kad apsemtų coxinhas. Įkaitinkite aliejų iki 360 F. Pakepkite Coxinhas dalimis iki giliai auksinės rudos spalvos.
Eglė
Patiekite šiltai.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Šis patiekalas yra geriausias, jei juos pradėsite ruošti prieš kepdami. Jei jums pasisekė rasti brazilišką catupiry sūrį, naudokite jį vietoj grietinėlės sūrio.
Recepto žymės:
- Kroketai
- užkandis
- lotyniškas
- vakarėlis
