Tradicinė tailandietiška BBQ vištiena.
D.Schmidtas/About.com
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: PASLAUGOS 2-3
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 690 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 66g | Angliavandeniai |
| 52g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: PASLAUGOS 2-3 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 690 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 139mg | 46 proc. |
| Natris 1836mg | 80 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 66g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 52g | |
| Kalcis 238mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis ant grotelių keptos vištienos receptas yra tikrai puikus visų Tailando patiekalų skonio ir išskirtinumo! Marinuoti česnakiniame saldžiarūgščiame padaže vištienos gabaliukai lengvai kepama ant grotelių arba kepama orkaitėje iki tobulumo. Įpilkite mano ypatingo naminio tailandietiško padažo kaip įmerktą padažą arba glazūrą, ir šis patiekalas bus jūsų vakarienės ar priešpiečių vakarėlio gyvenimas! Tai klasikinis tailandietiško BBQ vištienos receptas, kurį norėsite visą gyvenimą laikyti savo receptų bylose!
Ingridientai
- 1/2 šviežios vištienos (supjaustytos į mažas dalis) arba 4 gabalėliai vištienos
- Marinatas:
- 2 šaukštai. sojų padažas
- 1 šaukštelis. tamsus sojos padažas ( arba dar 1 valgomasis šaukštas. įprasto sojos padažo)
- 2 šaukštai. žuvų padažas
- 3 šaukštai. šeris (virimo šerija taip pat gerai veikia)
- 2 šaukštai. rudas cukrus
- 1 valgomasis šaukštas. juodųjų pipirų grūdelių (susmulkintų grūstuvu ir skiediniu) arba 1 šaukštelis. rupiai maltų juodųjų pipirų
- 10 skiltelių česnako (malto)
- 1 raudonas čili (maltas, pagal skonį)
- Panardinamas padažas arba glazūra:
- 2/3 puodelio ryžių acto (arba kitos rūšies acto: baltojo, baltojo vyno ar obuolių sidro)
- 1/3 puodelio supakuoto rudojo cukraus
- 4 skiltelės česnako, malto
- 1 šviežio raudonojo čili (malto) arba 1/3 - 1/2 šaukštelio. džiovintų susmulkintų čili arba kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas. žuvų padažas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus ir gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
Įpilkite vištienos, kelis kartus pasukdami, kad įsitikintumėte, jog vištiena uždengta ir tiesiog supjaustyta marinatu. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuoti bent 2 valandas, arba per naktį dar geriau.
Norėdami pasigaminti panardinamąjį padažą / glazūrą, visus panardinimo padažo / glazūros ingredientus sudėkite į lėkštę. Išmaišykite ir užvirkite (kvapas bus gana aštrus, nes actas sudegs). Šiek tiek sumažinkite šilumą, kad ji išliktų švelni. Kai padažas sumažės iki 1/3 ir burbuliuoja visame paviršiuje, nukelkite nuo ugnies. Padažas sutirštės, kol atvės ir turėtų būti skoningas - saldus, rūgštus, sūrus ir aštrus. Atminkite, kad padažą geriausia pasigaminti prieš pat valgant, kitaip jis per daug sutirštės. Jei taip atsitiko, dar kartą pašildykite ir įpilkite šiek tiek vandens.
Įkaitinkite savo groteles trupučiu augalinio aliejaus, tada kepkite vištieną, retkarčiais pasukdami. Pirmąsias maždaug 10 minučių vištieną sutrinkite su likusiu marinatu, tada išmeskite marinatą. (Jei orai nebendradarbiauja, skaitykite žemiau pateiktą patarimą.)
Patiekite su pamirkytu padažu iš šono arba šaukštu šaukštelio užpilkite ant kiekvieno vištienos gabalėlio kaip glazūrą prieš patiekdami. Šis patiekalas dera su salotomis arba patiekiamas su ryžiais. MĖGAUTIS!
Jei orai nebendradarbiauja:
Kepkite vištieną savo orkaitėje!
Padėkite vištienos gabalėlius ant grotelių kepimo skardos arba ant folijos išklotos kepimo skardos.
Kepkite 375 laipsnių temperatūroje maždaug 45 minutes arba tol, kol vištiena bus beveik paruošta (storesniems gabalėliams gali reikėti šiek tiek ilgiau).
Tada pasukite orkaitę į „broil“ nustatymą („high“, jei turite pasirinkimą) ir perkelkite vištieną į vieną iš viršutinių savo orkaitės stelažų.
Abi vištienos puseles sutrinkite su likusiu marinatu arba trupučiu panardinamojo padažo, po to apkepkite 3–5 minutes iš vienos pusės arba kol visiškai iškeps (šiam procesui palaikykite šalia orkaitės, nes vištiena gali sudegti).
Recepto žymės:
- Višta
- tailandietiška kepta vištiena
- vakarienė
- tai
