„Guillermo Murcia“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: tarnauja 1
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 758 | Kalorijos |
| 67g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 porcija | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 758 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 67g | 86 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 108 proc. |
| Cholesterolis 953mg | 318 proc. |
| Natris 622mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 311mg | 24 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vadink tai omletu (JAV) arba omletu (tikrai prancūziškai ir britiškai), tas pats pasakytina, būtent tas patiekalas gali priversti verkti kompetentingiausius virėjus. Kodėl? Kodėl paslaptis, nes rimtai, tai nėra taip sunku. Vykdykite šį klasikinio prancūziško omleto receptą su visais jo patarimais ir patarimais, kad sužinotumėte, kodėl.
Šis pagrindinis prancūziško omleto receptas yra lengva kavinės klasikos versija. Naudodamiesi keliais paprastais triukais galite išmokti gaminti universalų omletą ir pritaikyti jį mėgstamam įdarui pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei.
Klasikinis prancūziškas įdaras yra tradicinis sūrio ir žolelių įdaras, arba galite kūrybiškai paskaninti pjaustytu kumpiu ir skrudintomis daržovėmis bei bet kokiu skaičiumi kitų derinių, skirtų visaverčiam patiekalui.
Tobulas omletas neturi būti pervirtas; kiaušinis turėtų būti vos išbrinktas, kad sukrėtęs omletas šiek tiek sustingtų. Tačiau jis neturėtų būti tiek per mažai pagamintas, kad yra lieknas. Būtent toks omleto poreikis ir sukelia baimę labiausiai kompetentingiems virėjams.
Virėjo pastaba : Kaip kartą pastebėjo puiki virtuvės šefė Julija Child, prieš pradėdama gaminti savo pirmąjį omletą, perskaityk visą receptą. Kiaušinių receptai juda labai greitai ir nėra laiko pasikonsultuoti su savo receptu, kai tik pradėsite procesą.
Ingridientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (lengvo)
- 1 šaukšto sviesto (šalto, smulkiai supjaustyto ir paskui užšaldyto)
- 3 dideli kiaušiniai (švieži laisvai laikomi)
- Brūkšnys jūros druskos
- Brūkšnys juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 2 šaukštai Gruyere sūrio (susmulkinti)
- 2 arbatiniai šaukšteliai laiškinio česnako (švieži, smulkiai supjaustyti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įpilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies - neperkaitinkite aliejaus, jei per karštas, kiaušinis pateks iškart po to, kai pateks į keptuvę, ir tada bus per kietas.
Kiaušinius plakite iki purumo - šiame recepto etape svarbu nepridėti druskos ar pipirų.
Į kiaušinius įmaišykite pusę šalto sviesto.
Į keptuvę įpilkite likusio sviesto ir maišykite su aliejumi, kol jis išsilydys ir taps drumstas ir purus.
Kiaušinius supilkite į karštą keptuvę ir virkite, šakute greitai perbraukdami kiaušinius mažais apskritimais ir zigzagais, kol kiaušiniai iškeps maždaug 80%.
Didelio šaukšto ar mažos mentelės mentele išlyginkite kiaušinių viršutinį paviršių.
Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais pagal skonį.
Ant kiaušinių pabarstykite susmulkintą sūrį ir pjaustytas žoleles ir uždenkite dangčiu.
Išjunkite šilumą ir leiskite omletui virti 2–3 minutes, priklausomai nuo to, kiek tvirtai norite kiaušinių.
Šiek tiek pakreipkite keptuvę į šoną ir, naudodamiesi gumine mentele, atsargiai palengvinkite omletą iš keptuvės ir ant pašildytos patiekimo lėkštės.
Atsargiai iškočiokite omletą į tradicinę vamzdelio formą. Patiekite su šviežiomis žaliomis salotomis, lengvai paskanintomis prancūziškais padažais.
Recepto žymės:
- kiaušinis
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
