Eglė / Victoria Heydt
Klasikiniai prancūziški atostogų desertai yra jau nuostabių atostogų patiekalų finalas. Nuo paprastų saldainių ir lengvai kepamų gaminių iki įmantrių ir tradicinių prancūziškų patiekalų čia yra kažkas, kas tiktų kiekvienos žiemos atostogų meniu.
13 kalėdinių desertų, arba „ les treize deserts de Noël“ , mėgaujasi po tradicinių Provence Kūčių vakarienės be gros souper - le gros souper . 13 desertų yra nuoroda į Jėzų ir jo apaštalus per Paskutinę vakarienę. Įpratus tradicijai, turi būti bent 13 saldainių, patiekiamų iš karto, ir kiekvienas svečias privalo turėti bent nedidelį kiekvieno deserto kąsnį.
Ne kiekvienas patiektas patiekalas turi būti visavertis desertas. „Keturių elgetos“ les treis dalis yra keturių vienuolynų bendruomenė, joje siūlomi graikiniai riešutai augustiniečiams, migdolai karmelitams, razinos dominikonams ir figos pranciškonams.
Šviežių vaisių lėkštė paprastai laikoma vienu desertu ir gali būti apelsinų, obuolių, kriaušių ir vynuogių pasirinkimas. Laukiami bet kokie sezoninių vaisių deriniai.
Mėgaukitės šiais prancūziškais receptais per kalėdines atostogas, patiekiamas vienas arba kaip 13 desertų.
7 oficialių prancūzų patiekalų kursai
-
Šokoladas „Bûche de Noël“
Eglė
1800 m. Pabaigoje prancūzų pyrago virėjas sukūrė kalėdinį juodo rąsto pyragą arba bûche de Noël , ir tai tapo tradicija. Šioje originalios receptūros šokolado versijoje demonstruojamas lengvas ore esantis vanilės genoise tortas (kempinės pyragas), susuktas į cilindrą su sodriu, naminiu šokolado sviestiniu kremu.
-
Prancūziški „Dark Chocolate Madeleine“ pyragai
Verdina Anna / „Getty Images“
Madeleines yra klasikinis prancūziškas mažas kepinys. Linksmų mažų pyragų verta būti kiekvienose šventėse. Šis receptas prideda šokolado į mišinį, todėl jie tampa ypatingais.
-
Prancūzijos migdolų Macarons
Eglė
Nėra geresnio būdo švęsti tikru prancūzų stiliumi, nei su lėkštute skanių migdolų makaronų. Jie yra vienas gražiausių saldumynų, nors nelaikomi lengviausiais kepti. Tačiau, turėdami keletą paprastų patarimų, net pradedantieji kiekvieną kartą gali pasigaminti geriausius makaronus.
-
Prancūziškas cinamono palmieras
ALLEKO / „Getty Images“
Prancūzijos delninukai yra sviestiniai ir žvyneliais pjaustyti kąsneliai, kuriuos galima patiekti šiltai arba kambario temperatūroje. Norėdami lengvai pasirinkti trumpą nuorodą, naudokite parduotuvėje pirktus tešlos pyragus, o kalėdiniame puodelyje patiekite su arbata, kava ar karštu mažyliu.
-
Svarainių pasta
Richardas Jungas / „Getty Images“
Šis svarainių pastos receptas arba cotignac d'Orléans buvo Prancūzijos miesto Orleano ypatumas nuo XV amžiaus. Jis yra mažiau saldus nei panašiai paruošti vaisių pastos arba saldainiai iš vaisių-pastos. Ši pasta kitose šalyse žinoma kaip svarainių sūris, o Ispanijoje - kaip membrillo . Ant sūrio lentos patiekite paruoštos svarainių pastos gabaliukus su sūriu, riešutais ir vaisiais. Pasta taip pat skani su šaltąja žvėriena, pavyzdžiui, elniena.
-
Calissons
Laurentas Giraudou / „Getty Images“
Didžioji dalis pasaulyje gaunamų kalisonų - unikalių saldainių iš migdolų pastos - tiekiama iš Aix-en-Provence. „Aix“ lankytojai dažnai nugrimzta į išskirtinių saldainių skonį. Juos sunku rasti, tačiau verta pasistengti, kad padarytum juos nuo nulio.
-
Fougasse
Eglė
Alyvuogių aliejaus plokštainis „Fougasse“ arba „ pompe à l'huile“ valgomi su vynuogių uogiene, pagaminta paskutiniu metų derliaus sezonu. Tradicija yra duoną duoti į atskiras porcijas pirštais, o ne pjaustyti duona peiliu. Legenda pasakoja, kad tai apsaugo jūsų turtus nuo bankroto ateinančiais metais.
-
„Croquembouche“
Brianas Hagiwara / „Getty Images“
„Croquembouche“ yra tradicinis prancūziškas vestuvių tortas, kuris taip pat patiekiamas ypatingoms progoms ir atostogoms. Klasikinis croquembouche receptas yra pagamintas iš kreminių pudrų, užpildytų vanilinio pyrago kremu, „suklijuotu“ medžio pavidalu su karamele ir dekoruotu cukrumi su cukrumi ir cukrumi. Galite tai padaryti dar labiau išgalvotą su kvapniu konditerijos kremu ir dekoracijomis.
-
Operos pyragas
Eglė
Šis operos pyrago receptas yra vertas laiko investicijos. Švelnaus migdolinio kempinės pyrago, kavos sviesto kremo ir tamsaus šokolado ganache sluoksniai susilieja, kad tai būtų tikrai įspūdingas desertas, vertas atostogų.
-
Spekulės
„Kira-Yan“ / „Getty Images“
Belgijos kilmės, bet mėgstami Prancūzijoje, „ speulaas“ sausainiai yra traškūs, kvapnūs ir pilni ne per saldaus prieskonio, todėl jie puikiai tinka panardinti į kavą. Įvairus aromatinių prieskonių mišinys šiame recepte sukuria parašo skonį, dėl kurio šie sausainiai buvo gerai žinomi šimtmečius.
-
„Crème au Caramel“
svariophoto / „Getty Images“
„Crème au caramel“ , taip pat žinomas kaip „crème caramel“, yra puikus desertų receptas vakarienėms. Jūs taip pat įvertinsite, kad galite atlikti šį rafinuotą vaizdą iš anksto. Suraskite patrauklią lėkštę ir patiekite ją tiesiog prie savo karamelinio padažo baseino.
-
Tamsaus šokolado triufeliai
Vladimiras Šulevskis / „Getty Images“
Jus ir jūsų svečius suvilios naminis tamsus šokolado ganache, dosniai padengtas kakavos milteliais. Šių tamsaus šokolado triufelių pagaminimas užtrunka tik keletą minučių, tačiau jie skirti lėtai ragauti, kad galėtumėte mėgautis kiekvienu šokolado skonio aromatu.
-
Citrinų pyragas
Eglė
Visus metus rasite citrinų tortų prancūziškose konditerijose ir kavinėse, tačiau jie taip pat puikiai tinka atostogoms. Iškepkite tortą anksčiau laiko ir užbarstykite „Chantilly“ kremo pudra.
-
Saldainiai kaštonai
Eglė / Victoria Heydt
„Marrons“ ledai yra žingsnis nuo kaštonų, skrudinamų ant atviros ugnies. Šie cukruoti kaštonai yra Paryžiaus atostogų mėgstamiausi dalykai. Juos reikia šiek tiek iš anksto suplanuoti, nes prieš tai galutinai išdžiovinus ir paruošiant patiekti, jie turi būti virinami ir mirkomi sirupe.
-
Obuolių sidro svaro pyragas
Paulius Poplis / „Getty Images“
Normandijos ir La Route des Cidres obuolių sodai ir sidro namai Kvebeke buvo šio obuolių sidro svaro pyrago įkvėpimas. Galite mėgautis ja arbata ar kava arba patiekti su ledais ir vaisiais.
-
Individualus šokolado suflė
zeleno / „Getty Images“
Paprasto šokolado suflė įvaldymas dažnai yra pirmas žingsnis į prancūziškų desertų kepimo pasaulį. Jūsų svečiai bus pagerbti, kai patiekite individualius suflė šviežius iš orkaitės, leisdami jiems laisvai mėgautis oro gaivumu.
-
Poached Kriaušės
„Carlo A“ / „Getty Images“
Apkeptos kriaušės yra išskirtinis, patrauklus desertas, kurio paruošti nebuvo galima lengviau. Šiame recepte pateikiamos šviežios kriaušės, apkeptos raudonojo vyno sirupe, kol sviestas taps minkštas ir spalvinga, rubino raudona spalva. Tai puikus būdas naudoti neprinokusias kriaušes.
-
Sniego kiaušiniai
Eglė / Molly Watson
„Oeufs à la neige“ arba „sniego kiaušiniai“ - tai elegantiškas pristatymas atostogų šventėms, neapsunkinant jūsų po visaverčio valgio. Švelniai ore sklindančios salotos plūduriuoja saldaus, auksinio varškės jūroje, kad gautų skanų prancūzišką patiekalą.
