Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 puodeliai (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 560 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 79g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 puodeliai (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 560 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 80mg | 27 proc. |
| Natris 435mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 79g | 29 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 302mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Chaufa“ yra vienas iš geriausių Kinijos ir Peru kulinarijos sintezės patiekalų, prasidėjusių tada, kai kinai pirmą kartą atvyko į Pietų Ameriką kaip mažai apmokami darbininkai XIX a. „Chaufa“ yra kilęs iš kinų chnofàn, kuris reiškia „kepti ryžiai“ ir iš esmės buvo visko, ką kinai turėjo po ranka, kad galėtų pasimaitinti : ryžių, šiek tiek mėsos, daržovių, imbiero ir sojos padažo. Štai kodėl nėra vieno būdo gaminti šampaną, nes kiekvienas virėjas deda į tai, ką turi po ranka, laikydamasis pagrindinio recepto.
„Chaufa“ yra puikus būdas naudoti likusius ryžius, ir tai yra vieno patiekalo patiekalas. Pridėkite likusios skrudintos vištienos, skrudintos kiaulienos, dešrainių ar tiesiog daržovių. Tai susideda per kelias minutes, kai bus atliktas paprastas paruošimas pjaustyti daržoves ir surinkti ingredientus. Peržiūrėkite mūsų patarimus ir paruoškite savo ryžius pagal tradicijas.
Ingridientai
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai aliejaus (augalinis arba sezamo, nardytas)
- 1 krūva lazdelių (baltymai ir žalumynai atskirti, supjaustyti griežinėliais)
- 1 valgomasis šaukštas imbiero (šviežias, nuluptas, susmulkintas)
- 1 raudonasis pipiras (supjaustytas kubeliais)
- 1 puodelis virtos vištienos (arba susmulkinta kiauliena, arba 3 dešrainiai, plonai supjaustyti)
- 4 puodeliai ryžių (virti)
- 3 šaukštai sojos padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kiaušinius išplakite kartu su žiupsneliu druskos ir trupučiu maltų pipirų.
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus wok arba didelėje keptuvėje.
Kiaušinius supilkite į karštą aliejų ir pakepkite 1 - 2 minutes. Apverskite kiaušinių blyną ir baigkite virti.
Iškepusius kiaušinius išimkite į lėkštę, stambiai supjaustykite ir atsargiai.
Įpilkite likusį aliejų į wok ir įpilkite baltojo lazdyno dalių, imbiero ir raudonųjų pipirų. Padažykite mišinį 2–3 minutes.
Į mėsą įpilkite mėsos ir pakepinkite dar keletą minučių, kol perkais.
Įpilkite virtų ryžių, žaliųjų šakočio dalių ir sojos padažo ir virkite, nuolat maišydami, kol viskas gerai įkais.
Įmaišykite išplaktą kiaušinių blyną.
Patiekite ir mėgaukitės!
Baltieji ryžiai Chaufa
Išbandykite šį paprastą receptą, kad gautumėte idealius baltuosius ryžius, kuriuos naudosite savo chaufa. Jums reikia 1 puodelio vidutinio ar ilgo grūdo ryžių, 1, 3 puodelio vandens ir tvirto puodo:
- Puode sumaišykite vandenį ir ryžius, kol ryžiai taps vienodi. Vanduo turėtų uždengti ryžius maždaug puse colio. Uždenkite puodą ir virkite aukštoje temperatūroje, kol mišinys užvirs, arba maždaug 5 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar 5 minutes, nenuimdami dangčio. Šiuo metu vandens neturėtų likti, o ryžių paviršiuje turėtų būti mažų skylių.Išjunkite šilumą ir išimkite ją iš degiklio.Leiskite ryžiams valandą atvėsti uždengę dangtį.Švariomis rankomis, padalinkite ryžių gumulėlius į mažesnius gabaliukus ir, kiek galite, atskirkite grūdus, neperdirbdami. Leiskite visiškai atvėsti, uždengę dangtį, dar valandą. Dabar ryžiai puikiai tinka kepti ryžių receptus.
Recepto žymės:
- ryžiai
- vieno puodo
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
