Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: apie 1 svarą (32 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 187 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: apie 1 svarą (32 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 187 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natrio 60mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 37mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Anakardžio baltojo šokolado irisas turi gilų, tamsų sudegintą cukraus skonį, kuris papildo sūrus anakardžius ir saldųjį baltąjį šokoladą. Rudasis cukrus ir aukšta virimo temperatūra suteikia kamakui dūminį, sodrų skonį, daug gilesnį nei tradiciniai kavai. Riešutai suteikia traškumo ir kvapo, o baltasis šokoladas visa tai susieja su sodriu saldumu.
Ingridientai
- 1 puodelio (2 lazdelės arba 8 uncijos) sviesto
- 2 puodeliai supakuoto rudojo cukraus
- 1/3 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio. druska
- 1 šaukštelis. vanilė
- 2 puodeliai sūdytos anakardžių (susmulkinti, naudoti dalimis)
- 12 uncijų. baltojo šokolado drožlių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite kepimo skardą, išklijuodami ją aliuminio folija ir purškdami foliją nelipniu kepimo purškikliu.
Į vidutinės ugnies indą supilkite sviestą, cukrų, vandenį ir druską. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sviestas išsilydys.
Įdėkite saldainių termometrą ir toliau virkite, dažnai maišydami, kol temperatūra pasidarys nuo 295 iki 300 F.
Kai temperatūra bus tinkama, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite vanilės bei 1, 5 puodelio anakardžių, likusį dalį atiduodant vėlesniam laikui. Maišykite, kol gerai susimaišys.
Supilkite saldainius ant paruoštos kepimo skardos ir paskirstykite į labai ploną sluoksnį. Leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje, kol visiškai kietas.
Įdėkite baltąjį šokoladą į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir mikrobangų krosnelėje ištirpinkite, maišant kas 30 sekundžių, kad neperkaistų.
Ant kavos viršaus paskleiskite pusę baltojo šokolado, paskirstydami jį į lygų, lygų sluoksnį. Viršų apibarstykite puse likusių anakardžių ir švelniai paspauskite žemyn, kad priliptų prie šokolado.
Šaldykite iris apie 10 minučių, kad būtų nustatytas šokoladas.
Uždėję foliją nuo iriso galo, apverskite ją ir apverskite likusį baltąjį šokoladą ant nugaros, apibarstydami smulkintais anakardžiais.
Dar kartą šaldykite saldainį, kad būtų nustatytas baltasis šokoladas.
Kai šokoladas taps tvirtas, rankomis susmulkinkite jį į mažus netaisyklingus gabalėlius. Jei jūsų namas yra gana kietas, anakardžio baltojo šokolado irisą galima laikyti sandarioje taroje kambario temperatūroje. Jei jis yra gana šiltas, jį geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, patiekite kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- baltas šokoladas
- irisas
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
