Jeffas Wassermanas / „Stocksy United“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: apie 3/4 svaro
Buvo laikas, kai imbieras buvo ingredientas, randamas tik azijietiškuose patiekaluose, tačiau šaknis tapo įprastu kasdienio maisto gaminimo ingredientu, pridedant ryškią skonį viskam, pradedant salotų padažu ir baigiant padažais. Bet ji taip pat rado vietą ant saldaus stalo cukruoto ar kristalinto imbiero pavidalu. Ir nors tai gali atrodyti kaip specializuotas gydymas (kainų etiketės parduotuvėje tai tikrai sako), pasigaminti save yra gana paprasta.
Patiekite atskirai, desertuose ir kokteiliuose arba kaip saldų patiekalą su pikantiškais patiekalais. Karamelinis imbieras gali pasiimti paprastą patiekalą ir padaryti jį ypatingą. Kepta ananasų vištiena su cukruotu imbieru, pavyzdžiui, derina vaisius su cukruotu imbieru ir žaliaisiais svogūnais, kad pagardintų sultingą keptą paukštį. Šiems keptiems saloje keptiems vištienos kojų ketvirčiams į padažą pridedama malto ir cukruoto imbiero, kad sustiprėtų tropinis skonis. Naudokite cukruotą imbierą kaip egzotiškų gėrimų garnyrą, pavyzdžiui, kokteilį „Sweet Heat“ ir ledinę arbatą „Moscato“. Be abejo, mes negalime pamiršti desertų; supilkite cukruotą imbierą į paprasto skonio ledus, pabarstykite ant vaisių trupinių arba naudokite kaip šokoladinio pyrago garnyrą.
Ingridientai
- 1 svaras šviežio imbiero šaknies
- Granuliuotas cukrus
- 3 šaukštai vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Imbiero šaknį nulupkite ir plonai supjaustykite.
Supjaustytą imbierą sudėkite į sunkų indą ir uždenkite vandeniu.
Virkite švelniai, kol suminkštės, maždaug 30 minučių. Nusausinkite vandenį.
Pasverkite virtą imbierą ir išmatuokite vienodą kiekį cukraus.
Į puodą supilkite cukrų, virtą imbierą ir 3 šaukštus vandens.
Užvirkite, dažnai maišydami, virkite, kol imbieras taps skaidrus ir skystis beveik išgaruos.
Sumažinkite šilumą ir virkite, nuolat maišant, kol beveik išdžius. Toss atvėsintą imbierą daugiau cukraus, kad apsemtų.
Kristalizuotą imbierą ne ilgiau kaip 3 mėnesius laikykite sandariame inde.
Imbiero nauda sveikatai
Daugelį metų imbieras buvo naudojamas kelių rūšių negalavimams gydyti kaip alternatyvi vaisto forma. Tai yra neįtikėtinai sveikas prieskonis, siūlantis 11 įrodytą naudą sveikatai. Jis turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, gali palengvinti pykinimą ir palengvinti virškinimą, gali sumažinti raumenų skausmą ir skausmą bei sumažinti osteoartrito simptomus. Įrodyta, kad imbieras žymiai sumažina menstruacinį skausmą, o pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, imbieras sumažino cukraus kiekį kraujyje ir pagerino širdies ligų rizikos veiksnius. Ši šaknis taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, daryti teigiamą poveikį smegenų funkcijai (galbūt apsisaugoti nuo Alzheimerio ligos) ir gali padėti kovoti su infekcijomis, tokiomis kaip RSV virusas, gingivitas ir periodontitas. Pradėti tyrimai imbiero gebėjimui užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- desertas
- amerikietis
- Velykos
