Jennifer Meier
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
„Naan“ yra Rytų Indijos plokštainis, tradiciškai kepamas tandūrinėje krosnyje. „Naan“ yra minkštas, pūkuotas ir šiek tiek dūminio skonio. Jį galima pasigaminti namuose arba nusipirkti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Pagal šį receptą parduotuvėje perku viso grūdo naan.
Šiame recepte naan „pica“ papildyta šparagais, pancetta ir ožkos sūriu, sutrinta su citrina ir baziliku. Šparagų, ožkos sūrio ir pancetta derinys taip pat puikiai tinka įprastoje picos plutoje.
Ingridientai
- 1 svaras šparagų (supjaustytas)
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Nebūtina: 3 uncijos pancetta (supjaustykite mažais gabaliukais, palikite, jei norite, kad receptas būtų vegetariškas)
- 8 uncijos ožkos sūrio (šviežio)
- 1 puodelis šviežio baziliko (laisvai įpakuotas, šifonas)
- 1 citrina (užplikyta)
- 4 (3 uncijos) gabaliukai naan
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šildykite orkaitėje broilerį.
Šparagus išplakite su alyvuogių aliejumi ir lengvai pagardinkite druska bei pipirais. Vienu sluoksniu išklijuokite ant išklotos kepimo skardos.
Šparagus apvirkite 6–8 minutes, kol suminkštės ir taps traškūs ant galiukų, atsargiai neleisdami jiems sudegti. Kartą ar du kartus purtykite keptuvę, kol šparagai kepa. Kai šparagai atvės, supjaustykite kiekvieną kotelį į trečdalius.
Keptuvėje kepkite pancetą iki traškumo. Atidėti.
Švelniai sutrinkite kartu su ožkos sūriu, citrinos žieve ir baziliku. Atidėti.
Jei įmanoma, sumažinkite broilerių šilumą iki žemos.
Išdėstykite naan ant lakštų keptuvės. Švelniai ištepkite alyvuogių aliejumi.
Ant kiekvieno naano gabalėlio lašinkite šaukštus ožkos sūrio arba ant naano tolygiai paskirstykite ožkos sūrį.
Ant šparagų tolygiai išdėliokite šparagus ir pancetą. Ant viršaus pabarstykite juodųjų pipirų arba raudonųjų pipirų dribsnių, jei norite.
Padėkite po broilerį, kol naan ir ožkos sūris bus šilti ir minkšti, maždaug 3 minutes.
Ši „naan“ pica geriausiai tinka šilta, tačiau ją taip pat galima valgyti kambario temperatūroje.
Kas yra „Pancetta“?
„Pancetta“ iš esmės yra itališkas lašinis. Riebus kiaulienos pilvas sutrinamas su druska ir prieskoniais ir susukamas į storą ritinį. Skirtingai nuo lašinių, pancetta nėra rūkoma ar saldinama. „Pancetta“ dažnai parduodama apvaliomis skiltelėmis prie „deli“ prekystalio (ten galite nurodyti, kokio storio ar plono norite) arba mažais gabaliukais, kurie jums supjaustyti (tai patogu naudoti tokiems receptams).
Prieš valgant „Pancetta“ reikia išvirti. Jis gali būti ruošiamas keptuvėje, kaip ir šoninė, ir pridedamas prie daugelio skirtingų receptų. „Pancetta“ galima naudoti vietoj lašinių bet kuriame recepte. Tai fantastiška makaronų patiekaluose, picose, salotose ar raugintuose padažuose ar keptose daržovėse.
Recepto žymės:
- Šparagai
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
