Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 55 min
- Kuko skvošas: 55 min
- Išeiga: 1 pyragas (8 porcijos)
Tai skanus butternut moliūgų pyragas su rudojo cukraus ir cinamono skoniais, be abejo, sulauksite šypsenų. Įdaras savo struktūra ir skoniu panašus į moliūgų pyragą. Išbandykite tai vietoje moliūgų pyrago ar saldžiųjų bulvių pyrago kitoje šventinėje vakarienėje ar susibūrę.
Pyragą galite iškepti neiškeptame pyrago apvalkale arba iš pradžių iš dalies iškepti (aklai iškepti) pyrago lukštą. Jei norite išvengti drėgno dugno, prieš užpildydami truputį iškepkite plutą.
Ingridientai
- 1 neiškeptas ir atšaldytas 9 colių pyrago apvalkalas
- 1 didelis butternut moliūgas (virti ir tyrės, apie 1 1/2 puodeliai tyrės moliūgai)
- 1 puodelis šviesiai rudo cukraus (tvirtai supakuotas)
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio išgarinto pieno arba pusantros
- 1 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio malto imbiero
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Butternut moliūgą perpjaukite išilgai per pusę; nuimkite stiebą ir nuskinkite sėklas.
Padėkite moliūgą, supjaustytą puse žemyn, ant folija išklotos alyvuotos kepimo skardos; į keptuvę įpilkite maždaug 1/2 puodelio vandens. Lėtai uždenkite folija ir kepkite 400 F temperatūroje 45–55 minutes arba tol, kol moliūgas suminkštės ir bus lengvai pramušamas šakute.
Leiskite moliūgui visiškai atvėsti; išskobkite minkštimą, tada nulupkite ir sutrinkite arba sutrinkite moliūgą arba padėkite jį per maisto malūnėlį. Išmatuokite 1 1/2 puodelio moliūgo ir atidėkite.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F ir padėkite orkaitės stovą į krosnies vidurį.
Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sutrinkite moliūgą su ruduoju cukrumi. Įpilkite kiaušinius, išgarintą pieną, prieskonius druska, miltais, sviestu ir vanile. Plakite, kol gerai išmaišysite.
Supilkite įdarą į atšaldytą pyrago plutą ir padėkite ant centrinės orkaitės lentynos.
Kepkite nuo 45 iki 55 minučių arba iki nustatymo. Patikrinkite maždaug po 35 minučių ir laisvai uždėkite folijos žiedą arba pyrago plutos apsaugą virš paruduotos plutos, kad ji netaptų per tamsi.
Kai įdaras bus paruoštas, pyragą perkelkite į stovą, kad atvėstų.
Patiekite tik šiltai arba kambario temperatūroje su plakta grietine ar plakta grietinėle.
Patarimai
- Laiko taupymas: moliūgą virkite dieną iš anksto. Šaldykite iškeptus moliūgus, kol būsite pasiruošę įdaryti.Jei turite jį po ranka, pakeiskite prieskonius maždaug 1 1/2 - 2 arbatiniais šaukšteliais moliūgo pyrago prieskonių. Prieš patiekdami uždėkite dekoratyvinį kraštą ant pyrago su naminiu plaktos grietinėlės ar plaktos įdaro. Jei gaminate naminį pyrago lukštą, iš papildomos tešlos iškirpkite didelį klevo lapą ar kelis mažesnius lapus. Lapus padėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite juos šalia pyrago, kol jie lengvai paruduos (apie 5–10 minučių). Padėkite juos ant pyrago prieš pat patiekdami.
Recepto variantas
- Norėdami sumažinti angliavandenių ir riebalų kiekį, padarykite įdarą ir padalykite jį tarp ramekinų atskiroms butternut moliūgų pudingoms.
Recepto žymės:
- Skvošas
- moliūgų desertas
- desertas
- pietų
